本文系深潜atom第731篇原创作品
很多国人的心中，厨房是生活的中心，在这里生产一日三餐，是照顾家人、维系家庭关系的重要场所。厨电行业，也成为众多家电企业高度关注的一个赛道。
11月23日，2023海尔厨电产业全球峰会在成都召开。“嵌入想象 智境新生”为新主题的海尔厨电，希望本土化产品和智慧体验形成差异化竞争，以赢得全球用户的青睐。
在过去几年，在智慧化体系三翼鸟的助力下，海尔厨电业务快速增长，成为中国首个在全球厨电市场规模超千万台的企业。伴随着市场向存量转化，厨电行业竞争升级，海尔厨电面临的挑战并未因为销量增加而减少。
市场需求变化，海尔厨电借助智慧化突破行业壁垒
有很多业主，在装修后，在厨房的装修上往往倾注大量的心血，正是因为对厨房的看重，厨电行业才得以快速增长。2012—2017年，是中国厨电行业增速最高的几年，在这一时间段内，厨电零售额平均每年增长13.5%。
任何一个行业，有波峰就应该有波谷。伴随着房地产行业的饱和，海尔厨电也正在迎来自己的低谷。据奥维云网(AVC)全渠道数据：2021年三季度厨电市场中油烟机零售量规模496万台，同比下降19.1%；零售额规模78亿元，同比下降10.4%；燃气灶零售量规模574万台，同比下降20.7%；零售额规模44亿元，同比下降10.3%。
在厨电这个存量市场，差异化和智能化无疑是接下来竞争的核心。比如，2023年10月26日，方太召开2023生活洞见大会暨高端全场景厨电战略发布会，发布了全新的品牌战略，打通了烹洗储三中心的全链路，激活了厨房空间、社交、协作全场景，重构了人与空间、人与人、人与厨电的关系。
作为这一赛道的另外一个重量级玩家，海尔智家也提出了自己的解决方案——通过智慧化突破行业壁垒。
海尔三翼鸟是海尔智家旗下全球首个场景品牌，它基于人单合一模式，通过落地智家体验云战略，致力于为用户提供智慧、舒适、安全的生活体验。更为关键的是，“1+N”生态服务体系囊括了包括智慧厨房业务。
在三翼鸟的助力下，海尔厨电实现了智慧化转型，使得海尔智家在场景品牌方面的布局更加完善，进一步提升了品牌的影响力和竞争力。与此同时，与智慧家的结合也增加了海尔厨电的销售渠道，三翼鸟通过提升品牌影响力、加速智能化转型、创新销售模式和强化售后服务等方式，推动了海尔厨电业务的发展。
不过，伴随着智慧家概念的成熟和落地，三翼鸟也将面临众多强有力的对手的挑战，未来对于海尔厨电的帮助，也值得关注。
智慧化是锦上添花，关键还是消费需求
当前消费者对于厨房的空间、产品和烹饪体验等需求在不断提高。不过，问题在于，20.1%的中国家庭厨房面积在6㎡以下，48.4%的家庭厨房只有6-8㎡，而8㎡以上的家庭厨房占比只有31.5%。毫无疑问，三翼鸟在这个固定的小空间发挥能量。
2023海尔厨电产业全球峰会上，欧睿国际表示海尔厨电2022年全球销量已突破1000万台。凭借智慧化场景，2022年，海尔厨电业务营收达到387亿元，营收增速为10%；2023年上半年，海尔厨电营收高达197亿元人民币，不过增速下降到了5.3%，三翼鸟的场景加持，也已经出现了疲态。
智慧化只是个噱头，它是锦上添花的添头。对于广大消费者来说，决定购买厨电的核心还是消费能力以及消费需求。
几千年来，厨房一直都是每个家庭不可缺少的生活场景，这一需求也是长期存在的。《2023年中国家电行业一季度报告》表示，“集成化、高端化给厨电产品带来了新的发展机遇，集成烹饪中心作为新兴领域，吸引了多家厨电企业入局，这一赛道未来势必会成为厨电行业新的增长点”。
不同的是，消费者的消费趋势已经发生变化，下沉和性价比已经成为消费者关注的事情。2023年，第十五个双十一，各大电商平台用户增量主要来自下沉市场，其中天猫三线以下城市新增超2000万购买用户，新增订单超1.4亿。
同样都有智慧系统的辅助，在下沉市场，毫无疑问海尔厨电的最大竞争对手或许就是小米。2022年，小米在厨房电器营收也达到了20亿左右，其中纯米已经卖出几千万台电饭煲，在电磁炉、电烤箱、破壁机、净水机等品类销量都在快速增长。小米厨电产品的销售激增，也将分割海尔厨电的市场份额。
海尔厨电在高端化和性价比皆有涉略。海尔厨电市场在高端厨电领域表现出色。根据相关数据，海尔厨电在2021年凭借场景品牌优势，在高端厨电领域卡萨帝零售增幅高达111.2%，实现翻番增长，主流品牌增速最快。
海尔智家对于低价并不执着，2023年前三季度，海尔智家整体毛利率增至30.7%，较2022年同期上升0.2个百分点。伴随着市场需求的转变，高端化或难以撑起海尔厨电国内市场。
海尔厨电杨帆出海，底色是否充足
厨电市场逐渐从增量市场转变为存量市场，对于海尔厨电来说出海无疑是另外一个重要途径。
出海已经是国内厨电企业新的选择。比如，万和电气就计划在泰国建设生产基地，方太也在拓展马来西亚市场，方太组织马来西亚渠道商前往宁波与上海参观方太工厂和旗舰店。
对于海尔智家来说，海外业务已经取得了巨大的成就。2023年上半年，海尔智家在海外业务实现收入 669.17 亿元，其中北美市场高达391亿元，欧洲市场达到132.78 亿元，此外在澳大利亚、南亚、东南亚和日本市场都有超过10亿元的营收。其中，海尔厨电烟机&灶具&消毒柜在国内的零售额达到 242.4 亿元，根据中怡康监测报告，海尔厨电线下零售额份额达 8.9%；海外出口业务增长超过50%。
海尔厨电在海外市场是很有竞争力的，主要是在制造、产品方面，品牌和技术还需要积累。
无论是品牌又或者技术都非一朝一夕可以实现量变的。不过，海尔智家在技术的投入上可以明显看到加速。2023年前三季度研发费用为80.45亿元，同比增长7.88%。这背后是海尔智家对于智慧家庭领域的核心技术与能力的打造，推进各产业超前技术布局与产品创新，提升三翼鸟场景品牌数字化平台能力的看重。
海尔厨电对于技术的投入，都是海尔厨电发展能够借助的基础力量。天眼查官网显示，自2017年成立青岛海尔智慧厨房电器有限公司后，海尔厨电已经获得了1368项有效专利。
在国内，海尔智家在标准的制定上贡献巨大。比如，海尔厨电牵头成立了《家用全嵌入式吸油烟机技术规范》《家用嵌入式吸油烟机安装规模》，填补了全嵌厨房标准空白，推动用户体验升级。公开数据显示，海尔厨电已创新31种厨改方案，服务15万用户家庭。
但是从本地化到全球化十分重要，出海同样要建立本地化团队、了解本地市场，如果不能详细了解当地法律，这都需要放到时间维度上观察。值得关注的是在巴基斯坦，海尔厨电已经加强供应链建设，实现厨电产品当地化生产，这将为海尔厨电其他地区发展提供重要经验。
从0到1，海尔智家对于海尔厨电的帮助不言而喻，不过，伴随着海尔厨电的发展，海尔智家对于海尔厨电的帮助已经远没有过往那般巨大。打铁必须自身硬，1到100的过程，海尔厨电更多需要自身发力。
