老妈是个做菜能手，无论什么食材，到了她手里，都能整出一盘色香味俱全的下饭菜。今天这道菜就是跟妈妈学的，别看有肉，可不长肉，高蛋白低脂肪还特下饭，适合怕胖的人吃。牛肉的蛋白质含量很高但脂肪含量低，豆腐高钙低热量，多吃更不胖了。豆腐柔糯的口感在舌尖打滑，牛肉香软有弹性，黄豆酱香浓还带一丝微甜，不得不赞，这真的是一盘不折不扣的下饭菜。
【牛肉末烧豆腐】
食材：牛肉馅100克，豆腐400克，黄豆酱2大勺，食用油适量，葱花、姜末适量，小香葱3根，鸡粉1小勺
制作步骤：1、准备好所需要的各种食材。小香葱很出味，豆腐最好用北豆腐，南豆腐太嫩很容易烂，我这个牛肉馅是冷冻的，还没解冻呢，我切成小块很容易化开，准备好其他的食材，肉馅也就化开了。
2、把豆腐清洗一下，切成小方块。当然，你喜欢切成片，也时可以的哈，不过切片容易烂哦！
3、准备一些葱花和姜末。葱花非常出味儿，姜末去腥一定不能缺。
4、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入牛肉末炒散，加入生抽1勺翻炒均匀。
5、再加入2勺黄豆酱翻炒均匀，看这颜色多漂亮，需要注意的是，黄豆酱是很咸的，这道菜就不需要放盐了。
6、然后放入豆腐块炒匀。豆腐块不用焯水，加了黄豆酱的豆腐没有异味，不需要焯水的。
7、加入一小碗清水，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮5分钟，一定要小火，随时看着，小心糊锅。
8、汤要留下一些，有点汤汁豆腐才会更入味，拌米饭才更好吃，临出锅前加入1小勺鸡粉，再撒入切碎的小香葱，装盘上桌吧！
9、这是我们全家都爱吃的一道下饭菜，每次做每次吃光，从来没剩过。
10、这豆腐被咸香的黄豆酱包裹着，嫩滑入味、甜咸适口。别看有肉，可不长肉，高蛋白低脂肪还特下饭，最适合怕胖的人吃。
豆腐和牛肉的绝美搭配，也不需要多么复杂的步骤，简单一炒加水炖一炖就出锅。牛肉香软，豆腐嫩滑，黄豆酱的加入让这道菜浓香中透着清甜，说它是下饭菜一点不为过，拌上米饭，越吃越香，分分钟两碗米饭下了肚。这道菜是我们全家都爱吃的一道下饭菜，每次做每次吃光，从来没剩过。
