这不是一般的青椒炒肉，这是经过加工炖处理的红烧肉，选择瘦肉7分钟，肥肉3分钟的五花肉，放入平底锅中煎两面金黄色
在砂锅里加入香叶、八角、青椒、生姜片、肉搀、白芷等日常性的肉熬，直接放入肉熬，放入酒，放入老抽、生抽、红辣椒，用大火煮30分钟。
把煮好的肉捞出后，要放进冷水里冷却，这样的肉好吃得不腻，特别好吃，这一步绝对不能节约，青椒肉丝主要要在两点，肉单独煮，冷水凉，煮的肉再烤油腻，这几个步骤不可欠缺。
然后把五花肉切成肉片，把锅晒干，然后用油烤也很重要，我们这样做的目的是少油好吃，直接使用瘦肉就达不到这样的口感，烤的油必须扔掉。
最后放入青椒用大火炒30秒，然后出锅，这样做的青椒炒肉很入味，开胃吃饭，很好吃，喜欢吃肉的朋友一定要试试。
