材料
内酯豆腐一盒牛肉末100克青红椒丁100克料酒少许盐少许蒸鱼少许酱油3汤匙香油3汤匙花椒葱几粒
实践
1、肉末用打蛋器打成肉泥，用一勺料酒和少许盐腌制片刻，大约十分钟左右。
2.内酯豆腐切片待用。直接在盘子上用刀从上往下切。
3、内酯豆腐放一会可能会出很多水，倒掉，蒸的时候会出水。
4、将肉末（或肉末）铺在豆腐上面，撒上一层青红辣椒粉（或花椒），淋上一层蒸鱼酱油。
5.水开后，放入锅中蒸10分钟左右
6、另取一锅，烧热，加入香油，将辣椒炒香，然后捞出辣椒，趁热淋上香油在豆腐上，上面撒上一层葱。
二、胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜、鸡蛋、洋葱、淀粉、盐。
实践：
1、鸡蛋打好后，加入少许盐和少许水淀粉。
2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅，沥干油捞出。
3.将切好的小葱放入锅中爆香。加入鸡蛋。倒入胡萝卜翻炒至鸡蛋熟透。
3.洋葱炒牛肉
原料：肥牛肉；洋葱;青椒;辣椒;库存;酱油蒸鱼；老抽;蚝油;现磨胡椒粉；红薯淀粉
实践：
1、洋葱切块，青椒切块，红辣椒切块；
2、加入半碗高汤，加入三勺蒸鱼酱油、半勺老抽、半勺蚝油、适量的现磨胡椒粉、少许红薯淀粉，拌匀即可搁置。
3、锅里放水，水开后放入肥牛肉，用筷子摊开，关火，搅拌至肥牛肉基本变色，捞出；
4、炒锅放油，油50%热时放入洋葱。
5、炒出香味时，加入青红椒一起炒；
6.洋葱呈半透明状时，加入肥牛肉，炒至顺滑，加入调味汁拌匀。
4.胡萝卜炒豆腐
材料：北豆腐500克、胡萝卜1根、洋葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
实践：
1.豆腐切成长条，电扒锅抹油，煎至两面金黄。
2.炒豆腐时，将小葱和蒜瓣切块，胡萝卜去皮切片
3、热锅冷油，放入一勺豆瓣酱炒香，加入蒜头和胡萝卜炒至变色。
4.加入豆腐，放一勺生抽，翻炒至顺滑，加入半杯开水，小火煮
5.收干汁后，加入蒜苗，翻炒出锅
5.大蒜沙拉
材料
莴苣;蒜
实践
1、生菜洗净。
2、大蒜剥去外皮，切块，锅烧热，下油，放入蒜末翻炒至蒜香冒出。
3.加入沙拉翻炒，加入盐和生抽，最后拌入鸡汤调味。盘子。
6.麻辣肉末蒸豆腐
材料四川豆瓣酱25克（预先剁成泥）；内酯豆腐（又称嫩豆腐、嫩豆腐）400克；50克肉末（肥瘦相间）；极鲜酱油15克；葱适量；生姜适量；1茶匙淀粉；少许料酒
实践
1.撕掉豆腐盒表面的封条，然后小心的贴在砧板上，用刀在盒底的四个角上划出一个小口。
2.轻轻敲打盒子，让豆腐从盒子的四壁脱离出来，然后轻轻地取出盒子，让软嫩的内酯豆腐完全释放出来。
3.内酯豆腐切成0.5-0.8厚左右的片，然后用刀从中间切开
4、豆腐用刀夹两下，盛入深盘中。用手轻轻一按，豆腐片叠得整整齐齐
5、将肥瘦肉末放入碗中，加入酱油和少许料酒拌匀
6、炒锅倒入适量食用油，放入肉末翻炒变色。
7、将肉末移至锅边，用小火将豆瓣酱、葱姜末炒出红油。
8.然后把肉末和豆瓣酱混合，小碗里放水烧开
9、淀粉加少许水调匀后倒入锅中，将锅中的豆瓣肉末酱调成浓稠的酱汁
10、将煮好的酱汁倒在豆腐盘上，放入蒸锅中大火蒸8分钟后熄火，取出撒上葱花。
7.炸猪肉
材料
半个青椒（二条青）；少许李子肉；老抽、少许盐；少许葱和姜
实践
1.二条青洗净备用
2.斜切备用。由于二条青细长，斜切可以增加食材的体积。肉片待用
3、将蒜末和姜末切段，冷油热锅，加入葱、姜爆香，再放入肉片快速翻炒。
4、待肉变色时加入老抽上色。倒入辣椒并快速混合。
5、炒至熟透，搅拌均匀，加入适量的盐、味精出锅。
8.青椒炒肠
材料
香肠;青椒;蒜末;姜粉;盐;鸡精
实践
1、香肠切片、青椒切片、姜末、蒜末
2、平底锅烧热，不放油，直接放入香肠，小火煎香肠的一部分。然后放水，姜末，水基本不会进香肠里，开始煮
3、煮到汁快收干时，把香肠放在锅的另一边，然后放少许油烧热。加入蒜末，闻香味，切香肠一起炒
4.加入青椒，翻炒至顺滑，青椒熟了，不够咸可以加盐试试
5.最后加少许鸡精或味精
9.土豆茄子
材料
150克马铃薯；150克茄子；80克青椒；10克蒜末；3克磨碎的生姜；5克大葱；3克葱花；酱;酱油10克；;淀粉3克
实践1.土豆去皮切块。茄子和青椒切丁。将大蒜和生姜切碎。白洋葱切块，大葱切成大葱。将所有“酱”料放入碗中搅拌均匀，即为“碗汁”。注意事项：土豆切好后，一定要先用开水烫2分钟再沥干。这样烘烤后口感更好，而且不干。
2、锅中加入色拉油200克，将煮熟沥干的土豆块和茄子块分批煎熟。
3、炸好的土豆和茄子都熟透了。
4、炒锅加入10克色拉油，爆香姜末和蒜末。
5、加入青椒翻炒几下。倒入“果汁碗”。将“果汁碗”煮沸。
6.加入炸土豆和茄子块。拌匀。加入蒜末，倒入几滴醋，搅拌至光滑。
7、炸好后即可出锅装盘，最后撒上葱花。
10.西红柿炖牛胸肉
原料：牛腩、番茄、油、盐、桂皮、八角、料酒、酱油
实践：
1、里脊肉洗净，用水浸泡1小时，彻底去除血水。
2、洗净后，用十字刀小心切开，放入热水中，去皮切块。3.泡好后，切成大块，热油锅爆香小葱、姜、蒜。加入八角、辣椒、桂皮炒香
4、西红柿拌匀，加水，水开后去沫，加入酱油、料酒、盐拌匀，关火焖30分钟即可食用。
