如今的千年古县赵县，虽然比不得一千多年的宋朝临安，却也大有暖风熏得游人醉的意味，这里南北名厨济济一堂，南甜北咸东辣西酸，美食荟萃，花样迭出。
民以食为天，“吃”可是天大的事。所以好吃的赵县人，在吃吃喝喝中推动了餐饮业的迅猛发展。在赵县饭店酒楼如雨后春笋，隔三差五就有新食府开业的消息。坐落在县城自强路上的赵州印象酒店在当地算是最豪华的一家，楼层高房间阔环境佳。酒店老板最犯愁事情也就是该推什么样的新菜，满足不同层次食客的口味。
这是一家有七条线的后厨，荟萃了全国东西南北中的味道，而最新推出的杭帮菜令食客有耳目一新之感，油爆虾、木桶蹄花、岭南虾仁、蟹黄豆腐……一道道叫人沉迷酥骨的杭帮菜送上餐桌，宛若T型台上款款走秀的美人，摇曳多姿，美得令人窒息，不忍举杯提箸。
杭帮菜色香味的诱惑，绝不亚于湖光山色的美景，端望餐桌上的满眼风光，方知苏东坡一句“天下酒宴之盛，未有如杭城也”绝非虚言，用京戏《霸王别姬》劝君王里的戏词“自古常言不欺我”诠释苏东坡之语那是再恰当不过了。
花间一壶酒。在珍肴异馔的杭帮菜面前，食客顿生穿越之感，仿佛来在江南水乡赏花赏湖，提箸小酌。单看两道凉盘老西凉粉儿和泡椒凤爪吧，老西凉粉儿用的古香古色的《三字经》竹简状托盘，点缀着松竹梅岁寒三友，将文人雅士追求慢生活的意境表达的淋漓尽致，让人在浅斟慢饮间体验博大精深的中国文化。泡椒凤爪，摆盘精致，用一盏“凉膳房”的红灯笼做点缀，怎一个雅字了得。两款小菜犹如写意国画，江南的韵味就进这小品里。
杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻、轻调料，色、香、味俱全，地道的杭帮菜食材足够新鲜，这鲜味要来得自然，而不是靠调味品的辅助，所以它是不使用味精和鸡精来调鲜的。这个特点顺应了现代人饮食向“清淡”化发展的趋势。
杭帮菜吸收了各地菜肴的精华，更像是“万能菜”。老上海油爆虾就是一例，只是把老上海油爆虾口味偏甜的特点做了改良，用木糖醇替代了白糖，更适合我们北方人的口味。
龙井虾仁是杭帮菜经典范例，移植过来后，龙井茶调整为北方人喜欢的花生芽喝青豆，此菜看上去如小家碧玉，清秀典雅；味之清淡，但不失鲜美；肉质滑嫩紧实，配上清淡的花生芽和青豆真是一绝。
鱼头泡饼，同样是杭帮菜的经典菜，采用千岛湖野生鱼头，充分去除了鱼的腥杂味，肉质鲜嫩，鱼唇、鱼脸，胶原丰富。鱼眼、鱼脑别具风味。尤其再把刚出锅又脆又香的烙饼放入盘中，蘸着滋味浓郁的鱼汤吃，一个字，爽。
除此之外，赵州印象酒店推出的杭帮菜至尊牛肉粒、蟹黄豆腐、木桶蹄花、盐煎肉、皇上皇、京味时蔬也很独特，与我们经常吃的北方菜有很大的反差，正所谓一座城，一种味，每个城市都有自己独特的味道，当你细细品味江南水乡的味道时，体验到的是不同的饮食文化。
