香辣拌面
食材：细面半斤、绿豆芽、黄瓜、小香葱、胡萝卜、海带、大蒜、生抽、白糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、盐、油泼辣椒、一点点麻油
做法：
1、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、海带切丝备用，绿豆芽少许，煮熟过凉水，沥水备用。
2、锅中烧少许油，油完全热后加入香油混合，放凉。
3、大蒜捣泥，加一勺清水。
4、准备一个小碗，生抽、白糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、盐、油泼辣椒、一点点麻油，捣好的蒜泥，搅拌均匀，备用。
5、锅中烧水煮面，8成熟，不要过凉水，快速捞出放入刚开始晾凉的熟油中，一边搅拌，一边扇风降温。要快速拌匀，不断降温。
6、盘中放入黄瓜丝，放入面，表面淋上料汁，撒少许葱花即可。
海鲜拌面
食材：鱿鱼、虾仁、蟹肉、面条、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
做法：
1、鱿鱼洗净，切刀花，切成一块一块的，焯熟备用。
2、将面条和虾仁、蟹肉烫熟。
3、取一小碗，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。
4、起锅后撒上碎花生，喜欢吃辣，可以再加点辣椒酱，拌匀。
鸡丝凉面
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、面条、小葱、香菜、碎花生、辣椒油、芝麻、食盐、油
做法：
1、锅中热油，放入葱段、姜片炸干，捞出。先倒出少许油，放凉备用。
2、碗中辣椒面、花椒面、白芝麻，剩下的油完全烧热后倒入，做成辣椒油，花椒选麻一些的哦。
3、鸡胸肉，煮熟，撕成细丝，备用。
4、黄瓜、胡萝卜洗干净，切丝，小葱切葱花、香菜切碎，备用。
5、取一小碗，生抽、麻油、醋、糖按4:2:2:1的比例，调匀。
6、开始煮面，8成熟，捞出与之前煮好的熟油混合，搅拌，边搅拌边吹凉，快速拌匀。
7、取一盘子，底下铺黄瓜丝、胡萝卜丝，上面放拌好的面，顶上放鸡丝，淋辣椒油、料汁，撒点小葱香菜拌匀即可。
明艳初夏，和一碗凉面最配！喜欢吃海鲜的小伙伴，还可以拌一盘香辣花蛤，再美味不过了，海宝要赶紧去做了！
