当前位置：首页 > 消费 > 正文

炒花甲时，不要只加鸡精，多加一点它，花甲又鲜又入味

时间：2023-12-27 08:55:00 来源：冬瓜去说游戏编辑：tangyinglin

花甲是一种十分常见的海鲜类产品，一个一个剥开壳挑出肉的过程，会有一种小小的幸福感。花甲的肉质也是比较鲜嫩的，营养价值也较高，最主要的是和其他的海鲜类产品相比，花甲的价格更便宜，十几块钱就能炒一大盘花甲，让人吃的非常满足。但是花甲要怎么做才入味好吃呢？自己在家里炒花甲，必须了解正确的做法，炒花甲时，不要只加鸡精，多加点它，花甲又鲜又入味。下面就来给大家介绍一下炒花甲的方法吧。

第一步，准备材料。炒花甲需要准备的主材料是花甲，配料是姜、蒜、葱和辣椒，调味料是食盐、蚝油、生抽、淀粉、白糖等。
第二步，处理花甲。花甲里面会有比较多的泥沙，买回来后不能直接炒，要先把花甲里面的泥沙处理干净，把花甲放在盆里面用温水浸泡，可以帮助吐出泥沙，在温水里面可以加一些食盐和几滴食用油，可以让花甲吐沙速度更快，把泥沙清理的更干净。大概一个小时左右，花甲的泥沙基本都吐出来了，需要用清洗重新冲洗一遍花甲。

第三步，焯水。花甲吐完沙以后，还要焯水，在锅里面烧热水，花甲放进去焯水，焯水不仅是为了去除花甲的腥味，让花甲更加干净，也是为了分辨花甲是不是活的，死的花甲是不能吃的。判断花甲是不是活的很简单，花甲焯水以后，看看花甲是否开口，开口的花甲就是活的，如果花甲并没有开口，说明花甲已经死了，不新鲜，一定不能吃，把这些没有开口的花甲挑选出来丢掉。

第四步，炒花甲。在锅里面倒入适量的食用油，油温五六成热时，把大蒜、生姜、辣椒一起放进锅里面炒出香味，把花甲放进锅里用大火炒，几分钟以后料酒、生抽和少量的白糖，再过两分钟加入蚝油和食盐翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，出锅前加入香葱翻炒几秒，就可以直接装盘出锅了。

炒花甲的方法大家学会了吗？要想炒出比较好吃的花甲，调味时不要只知道加入鸡精，还要加入一点蚝油，蚝油可以起到一个很好的增香提鲜的作用，有很多人在炒花甲时都只会加入食盐，殊不知缺少了蚝油，美味度会大大降低。还有花甲的味道，也可以根据个人的口味来进行调整，有些人或许比较喜欢吃辣，在炒花甲的时候就可以加入小米椒或者干红辣椒。

免责声明：本文转发网络，仅代表作者、用户个人意向/观点，本网不承担任何法律责任。

上一篇：肝脏就爱这3道菜，天天吃都可以，润肺护肝，开胃化食一身轻松

下一篇：河南妹子也辣不怕！河南的辣椒产量，其实不输四川！