近期来宜兰市游玩，寻味一家一直没吃到的老字号面店，大面章。来吃的人真的很多，不少人传闻这家面店的老板是一个非常有个性的人，常常因为要赌博，而每天开店时间不固定，让食客常常白跑，因此他家的面又被食客戏称为赌博面。
虽说宜兰这个地方并不大，卖面的店少说也有几十家之多，而麻酱面和馄饨汤，几乎是所有宜兰面店都会卖，不过说到这里，麻酱面的口味，和外省的面馆或其他外县市却有一定的差异，不过端看这家面店看起来不怎么起眼，却能够让不少食客专程跑来吃。
大面章的用餐环境非常简单，只有屋顶用铁架、铁皮盖来遮风避雨的棚子，天花板挂著电风扇，折叠的铁桌配上圆板凳，依旧吸引不少当地人跟世界各地的食客光临，在这种不是用餐的时间，进来的客人却没有间断过，每张桌子都坐满了客人，外面还有排队在等待的客人。
大面章这家面馆只有干面、汤面和汤类，全部加起来的品项没超过十种，加上宜兰的小吃面馆，大部分都不兼卖小菜，客人来到店里，顶多点一碗面配上一碗汤，跟我们在台北吃的面店，会先叫点卤味或小菜来配，真的有很大的差别。另外一点，这家店卖面的时间是过了中午之后，下午二点半以后才开始营业，这样时间卖面更是少见。也有传闻是慕名而来食客，搞不清楚面店的营业时间，慢慢流传下来的故事。
上桌的这碗馄饨汤真的很满，小小一碗里面就有十多颗的馄饨，发觉料都快要比汤多了！而这里的小馄饨倒是皮薄馅多，猪绞肉馅加入了酱油跟其他调味料，吃来比一般的馄饨更有咸味，至于汤头相当清甜，多了淡淡的虾米香气，配干面吃真的很刚好。
大面章的招牌面食就是干面，而这里只卖麻酱面和沙茶面两种干面，沙茶面在宜兰并不是每家面店都有卖，可惜这次要吃的是招牌的麻酱面。
这是大碗的麻酱面，用了两团的面条，上面浮着的汤汁看起来像汤面，麻酱料都沉在碗底，需要从底下均匀的搅拌，才能吃到麻酱的味道，这裡的面条用的是细面，吃起来比较软一些，跟麻酱拌过，味道上还是很清淡，嚐不出浓郁的麻酱香。
吃过几家宜兰麻酱面，发觉味道都是比较偏淡些，就大面章的最好吃，没吃过大面章的面，个人建议从小碗吃起。
