软萌的草莓欧蕾来啦~高颜值治愈系甜品瞬间就能让心情美丽起来!我用的戚风蛋糕的方子做的,烤制时间短口感好,软fufu的忍不住多吃好几个
步骤:
3枚鸡蛋分离蛋清蛋黄,放置一边
准备一个大碗,依次倒入30克牛奶,30克玉米油,10克细砂糖,搅拌乳化
然后分次加入3个蛋黄,搅拌均匀,然后筛入40克低筋面粉,混合均匀
接着放入几滴香草精,拌匀备用
开始打发蛋清,20克细砂糖分3次加入,达到提起有弯钩即可
打发好的蛋清分次混合到蛋糊中,用翻拌或切拌的手法混合均匀,不停地搅拌,不然会消泡
然后装进裱花袋里,挤出圆形
烤箱185度预热,然后放中层上下火180度烤12分钟
烤好后等待冷却的时候记得盖上一层纸,避免表面风干
然后冷却后脱模放在一边
再准备一个大碗,放250克淡奶油+25克糖打发,达到纹理明显不消失即可
然后拿起面饼,先挤一层奶油,再放一层草莓,再挤一层奶油,最后挤上花纹,装饰上草莓
摆盘,撒上糖粉,就可以吃了