当某一个蔬菜很营养、很畅销、很受欢迎时，人们便会冠以各种“之王”来称赞，只一个“蔬菜之王”就有白菜、萝卜、口蘑、芦笋、西兰花、菠菜、西红柿等来争抢，它们各有千秋，或因为价格便宜实惠、或因为某个营养突出，不管怎样做好了都很美味。
今天就挑其中的一个“之王”西兰花来吃一吃，其营养丰富，比白花菜营养更甚，甚至比其他一众“菜王”更有营养价值，加上特殊的外形，其还有“蔬菜皇冠”，“营养皇冠”的美誉，价格实惠不贵，经常拿来吃一吃还是很划算的。
西兰花全身是宝，其花球部位的黄酮、蛋白质、锌、锰营养高于菜茎，而菜茎部位的钙、铁、钾、多酚等营养又高于花球部位，其全株的胡萝卜素是所有蔬菜中的高峰存在，为7210微克每一百克，比胡萝卜的4130微克高不少，加上3.6克的蛋白质，维生素、碳水、膳食纤维等，算是一种营养很均衡的蔬菜。
所以，你会发现很多职业健身者、运动员、减肥瘦身者都喜欢将西兰花列为必吃蔬菜之一。
西兰花吃法很多，可以凉拌、烧汤和快炒，今天就分享一道和牛肉搭配的吃法，随便炒一炒，有菜有肉营养丰富，特解馋，送饭更是一流。详细步骤请看如下分解：
食材准备：西兰花一朵，生牛肉一块，胡萝卜一小块，葱蒜，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，食盐，食用油，鸡精
第一步：准备西兰花一朵，在清水中加入一汤匙的食盐和少许干淀粉搅拌均匀，而后将西兰花的花朵朝下浸泡入水中10分钟左右，如此可以帮助清理一些杂质和虫卵。
第二步：泡好的西兰花再次用清水冲洗干净，而后改刀切成小朵。再准备一块胡萝卜切成菱形片，少许葱蒜粒作为小料使用。再将胡萝卜片和西兰花一块下入开水锅中焯汤2分钟捞出控水，记住焯水的时候加入一些食盐和食用油。
第三步：鲜牛肉顶刀切片，用清水抓洗干净后加入食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再依次加入生抽、蚝油、老抽和干淀粉半汤匙抓拌均匀腌制10分钟左右。还需要再提前准备一个碗汁，空碗中加入蚝油一汤匙、生抽两汤匙、鸡精少许，食盐适量，干淀粉半汤匙，再来小半碗清水搅拌均匀待用。
第四步：热锅凉油，把腌制好的牛肉片下锅，加入葱蒜粒一块翻炒至完全变色，而后倒入焯水后的西兰花和胡萝卜片，开大火一块翻炒十几秒钟。
第五步：取出准备好的碗汁，搅一搅使其均匀，而后慢慢淋入锅内，再大火翻炒均匀，让汤汁裹住西兰花和牛肉就可以出锅了。肉嫩菜香入味，有菜有肉营养丰富，配上一碗米饭才叫过瘾。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：西兰花构造特殊，建议烹饪之前用淡盐水和淀粉水浸泡抓洗几遍，如此可以帮助清理花朵夹缝中的一些虫卵和污物。
焯水的时候加一些食用油和食盐，可以让西兰花的色泽更加翠绿一些。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！西兰花是最划算的“蔬菜之王”，是你健康饮食必备食材！喜欢今天这道西兰花炒牛肉的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩内容呈现，感谢阅读，明天见！
