春天，宁可不吃肉，也要吃这5种素菜！养肝润肠道，不放肉也很鲜  

春天，宁可不吃肉，也要吃这5种素菜！养肝润肠道，不放肉也很鲜。春天，宁可不吃肉，也要吃这5种素菜！不放肉也很鲜，营养正当季。2月气温回暖，春天的气息扑面而来，这个季节也是很多野菜的时令季节，再加上春节吃多了油腻，这个时候适当的吃一些野菜素菜也是非常不错的，鲜香美味还营养，别错过。

一、雷公根

雷公根，又称雷公藤，是一种常见的中药材，具有清热解毒，清热去火，特别适合于春季气温变化大、易感冒的时候食用。

雷公根推荐菜谱：

1、雷公跟控干水分，切碎。

2、准备一块肉切碎放入雷公跟适量盐跟蚝油搅拌。

3、锅入适量的水，水开放菜，煮熟即可。

二、蕨菜（弯弯菜）

春天吃蕨菜（弯弯菜），能够补充人体所需的维生素，具有清热解毒、。蕨菜含有丰富的蛋白质，有助于调节身体机能，增强免疫力，其低热量、高纤维的特点也有助于减肥和促进消化。

蕨菜的推荐菜谱：

1、蕨菜洗净切段。

2、锅热放油，放蒜末辣椒姜炒出香味。

3、放入蕨菜炒软。

4、倒入适量的盐，蚝油翻炒，加一点水炒熟即可

三、水苦菜

水苦菜是南方特有的一种野菜，生长在水田跟河边，自带清香，回甘优点微微苦。含有丰富的维生素、膳食纤维，可以帮助肠道消化，春天遇到别错过。

水苦菜的推荐菜谱：

1、水苦菜叶子摘掉，洗干净。

2、锅放水煮开，放入水苦焯水。

3、切一小段，切蒜末。

4、锅烧热放油，放入水苦菜炒，放适量的盐，放一点点蚝油即可出锅。

四、益母草

春天吃益母草，有助于调理身体，特别是对女性月经不调、经痛、产后恢复等问题有一定的帮助，能够缓解经期不适症状，促进血液循环，舒缓疼痛。

益母草的推荐菜谱：

1、益母草根部去掉，洗干净备用。

2，锅中放水煮开。放入益母草，煮一分钟捞出备用。

3、肉切小片放入、放姜末。

4，肉煮熟放入益母草，适量盐即可。

五、蛤蒌叶

蛤蒌叶（假捞）蛤蒌叶，俗称假捞，为一种中草药，具有清热解毒、利尿消肿的功效。春季食用蛤蒌叶有助于清热润肺，特别适合于春季气候多变，其含有的丰富营养成分。

假捞叶的推荐菜谱：

1、假捞控干水分切段备用。

2、碗中打入鸡蛋，放入假捞，放适量盐。

3、起锅烧油热，放入鸡蛋液，煎制两面金黄即可出锅。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是5种适合春天吃的素菜，都是春天的当季野菜，鲜嫩美味，春天吃特别适合，顺应节气，而且还特别养人，补充维生素，润肠道、养肝排毒，对身体非常好哦。附上了5道家常推荐做法，可以试试哦。