它味道甘甜，唇齿留香，可以炒着吃、蒸着吃，拌着吃，都很不错！没时间的还能泡一杯清香扑鼻的茶喝一喝~
槐花营养丰富，维生素C含量高，还能清热解毒、凉血止血。趁着现在槐花正鲜嫩，换着花样尝一尝，错过这波，可就得等明年啦！
一、槐花拌春耳
槐花和黑木耳搭配，做成一盘小凉菜，那真是绝了！槐花吃起来甜甜的，黑木耳咬上一口脆脆嫩嫩的，吃起来特别清爽。
夹一筷子放嘴里，先是槐花的甜，接着木耳咯吱咯吱的脆，还带有柠檬的酸，一口下去，感觉整个春天都在嘴巴里跳动啊！
【作用】
清肝明目、润肠通便、补充维生素C，提味解腻。
【食材】
鲜槐花150g、干木耳1小把、
料汁：现挤柠檬汁1勺、芝麻香油半勺、盐之花2g 、✅ 可选：熟白芝麻1撮/小米辣半根
【做法】
1. 槐花去枝淘洗3遍，沸水焯30秒捞出来过凉水，沥干水份（冷水激冷锁鲜，关键！）
2. 木耳冷水泡发2小时，沸水煮2分钟切细丝，同样过冰水。
3. 全部放入碗中，放入调好的料汁抓腌1分钟，淋香油拌匀撒芝麻即可 。
二、槐花炒鸡蛋
老辈人常说“春吃槐花通肝气”，它能清肝火、凉血🌱。不过槐花有点寒性，裹上鸡蛋炒一炒，温润的鸡蛋刚好中和了寒气，吃起来不伤肠胃。
这道菜做法简单，新手也能轻松搞定！炒好的槐花蛋，外层微脆，里面藏着花瓣的清甜，咬一口，满嘴都是山野的鲜灵气，好满足！
【作用】
清肝火，中和寒性，温和养胃，增强免疫力。
【食材】
槐花100g（未开花苞最佳）、土鸡蛋4枚 、盐2g 、✅ 可选：现磨白胡椒一丢丢
【做法】
1. 槐花用清水洗净，洗好之后，沥干水分备用。
2. 碗里打入鸡蛋，加入一点点盐，用筷子把鸡蛋打散，搅拌均匀，再把沥干水分的槐花倒进蛋液里，搅拌均匀。
3. 起锅烧油，油热之后，把槐花蛋液倒进去。用铲子轻轻推一推，让蛋液凝固，煎到两面金黄色。撒一点点鸡精，翻炒均匀，就可以出锅啦！
三、槐花蜂蜜水
槐花还可以加点蜂蜜泡水喝，喝起来又香又甜，特别舒服！槐花还能护细胞，蜂蜜则能补水润燥，缓解嗓子干哑。
喝一口，清甜的槐花味和蜂蜜的甜润在嘴里化开，嗓子也润润的，特别适合春天干燥的时候喝。
【作用】
清肝火、补水润燥、缓解嗓子干哑。
【食材】
槐花、蜂蜜
【做法】
1. 干槐花放进杯子或茶壶里，用80度左右的温开水冲泡，盖上盖子，等3-5分钟即可。
2. 等槐花茶稍微凉一点，加入一勺蜂蜜，用勺子搅拌均匀，一杯香甜的槐花蜂蜜水就做好啦！
四、蒸槐花
这道蒸洋槐花（河南叫“树上麦饭”）特别好吃！槐花的作用相信大家都知道了，搭配玉米面能中和寒性。
刚出锅的麦饭，金黄又香甜，浇上蒜醋汁，槐花的清甜、玉米面的回甘、蒜香的霸道混在一起，一口下去，满嘴都是春天的味道。
【作用】
降肝火，防春燥、 中和寒性
【食材】
带苞洋槐花400g、中筋面粉60g+细玉米面30g（黄金比例2:1）
✅ 蒜泥1勺/山西老陈醋2勺/现磨香油几滴
【做法】
1. 槐花去梗泡盐水10分钟，捞出摊开晾2小时（⚠️叶片摸起来干爽才合格！）
2. 先拌1勺芝麻油锁水，再分三次筛入混合面粉，颠盆让每朵花均匀裹粉。
3. 蒸锅上汽后铺湿纱布，薄铺槐花大火蒸8分钟，关火速抖散，回锅再蒸5分钟即可！
