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 冬天我家最常吃的主菜,做法虽简单却百吃不厌,每回都光盘  

时间:2025-06-23 10:57:02   来源:美食鑫    编辑:tangyinglin
冬天我家最常吃的主菜,做法虽简单却百吃不厌,每回都光盘

在寒冷的冬日,总有几道家常菜能温暖全家人的胃,而我家餐桌上最常出现的那道主菜,无疑是炖排骨。

这道菜的做法简单至极。挑选新鲜的猪肋排,切成小段,清水洗净后,冷水下锅,加入几片姜片、少许料酒,焯水去腥。待血沫浮起,捞出排骨,沥干水分。锅中倒少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,将排骨倒入锅中翻炒上色。接着加入生抽、老抽调味调色,再放入葱段、八角、桂皮等香料,翻炒出香味后,加热水没过排骨。大火烧开后转小火慢炖,约莫一个小时,排骨变得软烂入味,最后根据口味加盐调味,开大火收汁即可。

它的魅力在于其朴实无华却滋味醇厚。猪肉的油脂在炖煮中慢慢释放,裹着浓郁的酱汁,每一块排骨都鲜嫩多汁,咬上一口,肉香与香料的味道交织在一起,瞬间驱散冬日的寒意。配菜方面,土豆和胡萝卜是绝佳搭档,它们在吸收了排骨的汤汁后,变得绵软香甜,既丰富了口感,又营养均衡。

寒冬腊月里,窗外雪花纷飞,屋内一家人围坐在一起,看着桌上这热气腾腾的炖排骨,心中满是温暖与满足。每一次这道菜上桌,必定被风卷残云般一扫而光,它承载着家的温馨,也见证着平凡日子里的小确幸,让我们在简单的美味中,抵御着冬日的严寒,品味着生活的真谛。

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