汪孟恭同款桂圆红枣蛋：暖心滋补的家常甜汤  

一、食材用料（2 人份）

• 鸡蛋：2 个，优选新鲜土鸡蛋，蛋壳洁净无裂痕，蛋黄饱满有韧性，营养更丰富
• 干桂圆：10 个，挑选颗粒饱满、外壳无霉变、果肉呈棕褐色的，提前剥去外壳，去除内核（若有苦涩味可去除）
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• 红枣：5-6 个，选择肉质厚实、色泽暗红的干红枣，用清水冲洗后，用剪刀剪开去除枣核（避免上火）

• 红糖：适量，建议选纯正老红糖，根据个人甜度喜好添加，一般 15-20 克即可
• 枸杞：适量，约 10-15 粒，挑选颗粒均匀、颜色鲜红无发黑的，提前用温水淘洗干净

二、烹饪步骤

1. 食材预处理：将剥好的桂圆肉、去核红枣、洗净的枸杞一同放入碗中，加入没过食材 1 厘米的温水，浸泡 30 分钟以上，让食材充分吸收水分，煮后口感更软糯

2. 煮制食材：锅中加入 500-600 毫升清水（约 2-3 碗水），放入泡好的桂圆、红枣、枸杞，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，保持微沸状态煮 10 分钟，让食材的营养和味道充分融入汤中

3. 煮鸡蛋：时间到后开盖，转大火让汤保持沸腾状态，将鸡蛋轻轻敲开蛋壳（注意不要敲破蛋黄），缓慢放入锅中，此时不要搅动，让鸡蛋在沸汤中定型 2-3 分钟，待蛋黄和蛋白初步凝固后，用勺子轻轻推动鸡蛋，避免粘连锅底，继续转中火煮 5-6 分钟，至鸡蛋完全熟透（喜欢溏心蛋可减少 1-2 分钟煮制时间）

4. 调味出锅：关火后根据个人口味加入适量红糖，用勺子轻轻搅拌，待红糖完全融化后即可盛出食用

三、健康功效

• 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和铁元素，能养血安神，为身体补充能量，促进血红蛋白合成，改善气血不足
• 红枣：含有丰富的维生素 C 和铁质，可补脾胃、益气血，增强脾胃运化功能，帮助气血生成，缓解疲劳乏力
• 桂圆：能补益心脾、养血安神，搭配红枣可强化补血效果，改善因气血不足引起的失眠、心悸等问题
• 枸杞：滋补肝肾、益精明目，与其他食材搭配可平衡温补特性，同时补充多种维生素和矿物质，提升整体营养功效