今天与豆腐搭配的调味料就是“虾酱”了，就简单到把虾酱炒一炒，而后把豆腐入锅一块炖，炖上十五分钟时间，这就赋予豆腐更鲜香的味道，关键是这道菜要趁热吃才更美味，凉了的豆腐就失去了软嫩的口感，感兴趣的快动手试做吧。
话不多说，下面就来分享这道虾酱炖豆腐的做法，咕嘟咕嘟十五分钟出锅，无比鲜嫩又入味，详细做法且看如下步骤分解：
食材准备：老豆腐一块，虾酱三汤匙，葱姜蒜适量，青红椒各一个，菜籽油适量，食盐，生抽少许，胡椒粉少许，白糖少许
第一步：先来准备老豆腐，今天用的豆腐是盐卤豆腐，口感和味道都恰到好处，不用刀切直接用手掰开成大块放入碗中备用，掰开凹凸不平的表面可以挂住更多的汤汁，方便其入味。
第二步：所需的配菜很简单，最重要的就是“虾酱”这个调料，准备个3汤匙左右就可以了。想要尝试虾酱的可以网购试一试。再有青红椒各一个用来搭配颜色和提提味，还有一些葱姜蒜末作为小料使用，喜欢辣味的可以适当添加几个干辣椒节。
第三步：食材都很简单，重要的是烹饪这一步，先大火把锅烘干，淋入一些菜籽油转为小火烧热，而后直接把虾酱倒入锅中，小火炒出香味，再把葱姜蒜末一块倒入锅中炒出香味。
第四步：准备一些开水直接倒入锅中，保持大火快速煮开，再把豆腐块倒入锅中，喜欢的此时可以淋入少许的生抽提鲜，再加入些许食盐、胡椒粉、少许白糖调味，而后加盖保持大火炖煮个15分钟时间。
第五步：时间到后开盖，此时的豆腐被炖的颤颤巍巍的晃动，这个就是恰到好处，最后把青红椒块倒入锅中，简单翻拌一下烫一烫就可以出锅装盘了。超级简单的一道虾酱炖豆腐，豆腐入味又鲜香软嫩，趁热吃才过瘾，最后的汤汁拌饭也能多吃两碗，感兴趣的一定要试试这个做法。
所谓千滚豆腐万滚鱼，这豆腐要想炖的好吃就得多炖一炖，炖到豆腐颤颤巍巍得晃动，而且内部还呈现一些蜂窝状的时候就恰到好处，又入味又鲜嫩，关键趁热吃口味更佳。
虾酱这个调味料在一些超市中都可以买得到，寻不到的就网购，也不是很贵的东西。除了可以炖豆腐，还可以拿来炒菜，比如炒豆角丝、炒鸡蛋、炒青菜等等，是个提鲜增味的好东西。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！这道炖豆腐的吃法可以试一试，用虾酱来炖，味道更鲜美更入味，趁热吃软嫩可口又开胃，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！
