一、香 菇 炒 青 菜
精准食材
鲜香菇200g、上海青400g（或小油菜）、大蒜3瓣、生抽1勺、食盐适量、食用油适量、白糖少许、清水少许
详细做法
1、 鲜香菇去蒂洗净，切成厚片（别太薄，炒后不缩水，有肉感）；上海青掰成单棵，用淡盐水浸泡5分钟，洗净沥干。
2、 锅中烧水，加少许盐和几滴油，先下香菇片焯烫1分钟，捞出沥干；再下上海青焯烫20秒，迅速捞出过凉（保持翠绿）。
3、 大蒜切末，热锅凉油，油温五成热，下一半蒜末，小火煸至金黄出香。
4、倒入香菇片，中火翻炒1分钟，炒至表面微微收缩、飘出菇香。
5、 放入青菜，沿锅边淋1勺生抽，加适量盐、一点点白糖提鲜，大火快速翻匀。
6、出锅前撒上另一半生蒜末，翻拌两下立即装盘，生熟蒜香交织，风味更佳。
二、苦瓜炒鸡蛋
准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱、蒜、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉。
做法步骤：
1、准备两根苦瓜，先切掉头尾，从中间剖开，用勺子将中间的白瓤和籽刮干净，清洗干净后斜刀切成薄片。切好后放入大碗中，加少许盐抓匀腌制10分钟，以去除部分苦味。腌好后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
2、准备三个鸡蛋，打入碗中，加入一点盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀备用。葱切葱花，蒜切末备用。
3、起锅烧油，油热后倒入蛋液，稍稍定型后用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒至蓬松金黄色盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，然后倒入苦瓜片，大火快速翻炒至颜色翠绿。
5、倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，让苦瓜和鸡蛋充分融合，保持苦瓜的清脆口感即可出锅。
三、茄子炒豆角
【食材准备】
茄子 1 根、豆角 1 小把、小米辣适量、干辣椒适量、姜蒜末适量、青椒 1 个、生抽 1 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、盐少许、鸡精少许、食用油适量
【做法步骤】
1.茄子切条，用盐水泡 10 分钟后攥干水分；豆角切段，青椒切圈备用。
2.锅中倒油，油热后把豆角炒至起皮，盛出备用；再下茄子炒软，盛出备用。
3.锅中留底油，下姜蒜、小米辣、干辣椒炒香。
4.倒入茄子和豆角，加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油，翻炒均匀。
5.加少许盐和鸡精，放入青椒圈，翻炒入味即可出锅。
四、凉拌麻辣皮蛋
【准备食材】:皮蛋，香菜，小米辣，大蒜，芝麻，辣椒面
【制作步骤】:
1、皮蛋剥壳切块备用
2、碗里加入蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面淋上热油
3、接着加入2勺陈醋，2勺生抽，小半勺盐，半勺糖，一点香油，搅匀
4、盘中放入切好的皮蛋，香菜，淋上调好的料汁拌匀即可（冰镇口感更好）
五、芦笋菌菇炒牛肉
准备食材: 牛肉、芦笋、菌菇、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，然后把菌菇清洗干净准备好，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋和菌菇焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，接着倒入蒜末炒香，然后倒入芦笋和菌菇一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、豇豆丁炒鸡蛋
食材：豇豆 150g、鸡蛋 3 枚、盐、白胡椒粉
做法
1、豇豆切小丁焯水 2 分钟沥干；蛋液加盐、胡椒粉打散。
2、豇豆下锅略炒，倒入蛋液定型后轻推翻炒，鸡蛋嫩熟即刻出锅。
七、凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油。
做法：
1. 黄瓜洗净拍碎，切成小段。
2. 蒜切成末备用。
3. 将黄瓜段放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀即可。
八、玉米排骨汤
食材：玉米、排骨、姜、葱、料酒、盐。
做法：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 玉米洗净切段，姜切片，葱切段。
3. 将排骨、玉米、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。
4. 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。
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