老辈人常说：初伏防暑，中伏滋阴。
中伏是全年最热、湿气最重的阶段，气温高、蒸腾大，人体津液消耗极快。很多人早起口干舌燥、心里燥热、浑身乏力、吃饭没胃口、体虚犯困，这都是伏天阴虚、脾胃亏虚、内热堆积的表现。
很多人早餐习惯吃包子、馒头、油条，这类面食偏干燥、饱腹厚重，中伏长期吃，容易加重体内燥热，积食伤脾胃，越吃越虚、越吃越燥。
中伏养生核心：少燥补、多滋阴，清淡养脾胃。
今天分享4道专属中伏的养生早餐，替代传统面食，做法简单、低脂易消化，天天吃不腻。常吃清退体内伏热、滋养脾胃、弥补身体亏虚，老少皆宜，轻松度过难熬中伏。
第一道：山药小米燕麦羹（滋阴补虚、健脾养胃）
所需食材
铁棍山药1根、小米50克、纯燕麦片30克、枸杞少许
详细制作过程
1、小米提前淘洗干净，清水浸泡10分钟，更容易煮软烂，适合早餐快速制作。
2、铁棍山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
3、锅中加足量清水烧开，下入泡好的小米，中小火煮10分钟。
4、放入山药块，继续熬煮10分钟，煮至山药微微软烂、米汤浓稠。
5、加入纯燕麦片，搅拌均匀，小火再煮3分钟即可关火。
6、最后放入几颗枸杞焖2分钟，无需加糖，原味清甜更养生。
食补作用
中伏天出汗多，耗气伤阴，大多人存在脾胃虚弱、身体亏虚的情况。
小米温润养胃，是平价养生主食，能修护伏天受损的脾胃；铁棍山药药食同源，滋阴润燥、补中益气，专门弥补身体体虚亏损；燕麦低脂膳食纤维丰富，促消化不积食。
这道羹软糯温润、清淡不燥，完全不会像馒头包子一样发干上火。早餐一碗下肚，清体内虚热、健脾补虚，缓解中伏浑身酸软、早起疲惫的问题，脾胃越养越强健。
第二道：百合南瓜杂粮粥（清伏热、润阴燥）
所需食材
老南瓜200克、鲜百合1颗、大米40克、糙米20克
详细制作过程
1、大米、糙米混合淘洗干净，浸泡15分钟，糙米提前泡煮出来更软糯。
2、老南瓜去皮去籽，切成均匀小块备用；鲜百合掰瓣，反复清洗去掉杂质和苦味内膜。
3、冷水下入米类食材，大火煮开后，转小火慢煮15分钟。
4、放入南瓜块，继续熬煮10分钟，至南瓜融化融入粥中。
5、最后放入鲜百合，小火煮5分钟即可关火，焖3分钟口感更佳。
食补作用
中伏最容易积攒内热虚燥，很多人早起咽喉干、手心发热、心烦气躁。
南瓜温润滋阴、补水润燥，性质平和不上火；百合清心润燥、清除伏天积攒的内热；杂粮搭配补充主食能量，比精面馒头更健康。
这道杂粮粥清甜软糯，低脂无负担，早餐吃可以缓解中伏阴虚燥热，滋润身体津液，改善口干心烦，滋养脾胃，不会造成肠胃积食，适合长期吃。
第三道：鸡蛋秋葵蒸豆腐（清淡滋阴、补而不燥）
所需食材
嫩内酯豆腐1块、秋葵3根、鸡蛋2个、少许生抽、香油
详细制作过程
1、内酯豆腐倒扣在盘中，用刀切成均匀小块，平铺盘底。
2、秋葵清洗干净，沸水焯水1分钟，去除草酸和青涩味，捞出过凉水，切斜片备用。
3、鸡蛋加1.5倍的温水，充分搅拌均匀，过滤掉表面浮沫（蒸出来细腻无蜂窝）。
4、将蛋液缓缓淋在豆腐上，摆上切好的秋葵片。
5、蒸锅水烧开，放入盘子，中火蒸8分钟，关火焖2分钟。
6、出锅淋少许低盐生抽、一滴香油提味，清淡鲜香。
食补作用
中伏进补最怕燥热上火、油腻伤脾，普通早餐面食、油炸食品只会加重身体负担。
豆腐滋阴清热、补水润燥，是夏季绝佳的滋阴食材；鸡蛋补充优质蛋白，弥补伏天身体消耗的能量；秋葵清淡利湿、养护肠胃。
这道菜是高蛋白、低燥热的滋阴早餐，不吃面食也能饱腹，清体内伏热、补虚健体，脾胃零负担。适合中伏体虚、容易上火、消化差的人群，老人小孩都能吃。
第四道：红枣莲子银耳露（滋阴生津、健脾补虚）
所需食材
干银耳小半朵、莲子20克、红枣3颗、清水适量
详细制作过程
1、银耳提前用冷水泡发30分钟，剪去坚硬根部，撕成细碎小朵，更容易出胶质。
2、莲子浸泡20分钟，可去掉莲芯减少苦味；红枣洗净去核，避免燥热。
3、将银耳、莲子、红枣全部放入破壁机，加入800ml清水。
4、选择豆浆/米糊模式，等待程序自动结束即可。
5、打好的银耳露细腻顺滑，无需过滤，直接温热饮用。
食补作用
中伏最大的养生重点就是滋阴生津，高温天气身体津液流失快，容易阴虚体弱。
银耳被称为平民滋阴好物，能快速补充身体水分、滋润脏腑、清除虚热；莲子健脾安神、养护脾胃；红枣温和补气，弥补身体亏虚。
相比干燥的包子馒头，这道银耳露温润补水、清内热、补体虚，早餐喝一杯，全身清爽不燥热，既能养脾胃，又能缓解中伏阴虚带来的各种不适，清爽安稳过中伏。
中伏养生总结
中伏不同于初伏，不单要防暑，更要滋阴、清内热、补体虚、养脾胃。
包子、馒头属于干燥精面主食，中伏常吃容易积热、积食、伤脾胃。
换成以上4道清淡滋阴早餐，润燥不上火、补虚不油腻、养胃不积食。
坚持吃，赶走中伏燥热体虚，脾胃强健、体内无虚火，轻松安稳度过三伏天！
【温馨提示】
以上均为日常家常食补食谱，仅用于夏季养生调理，不替代药物治疗。体质虚寒人群可少量长期食用，避免单次过量摄入。
