一、腐竹蒸肉片
腐竹吸饱肉汁，比肉还好吃，软中带韧。
备料：腐竹一把，猪里脊一块，姜丝，蒜末，生抽，蚝油，生粉，盐，葱花。
做法：腐竹提前用温水泡软，别泡太烂，捞出来切段铺盘底。里脊切薄片，加姜丝、一勺生抽、半勺蚝油、一勺生粉、一点盐，抓匀腌十五分钟。肉片铺在腐竹上，撒蒜末。上锅蒸，水开后十二分钟。出锅撒葱花，淋一勺热油激香。腐竹滑溜溜的，肉片嫩得很。
二、芋头蒸排骨
芋头垫底，吸饱排骨的肉汤，粉糯粉糯的，一抿就化。
备料：排骨一斤，芋头半斤，姜末，蒜末，豆豉，生抽，蚝油，生粉，盐，葱花。
做法：排骨剁小块，冷水泡半小时去血水，捞出来沥干。芋头戴手套削皮切块，铺盘底。排骨加姜蒜末、一勺豆豉、一勺生抽、半勺蚝油、一勺生粉、一点盐，抓匀腌二十分钟。腌好的排骨铺在芋头上，上锅蒸，水开后二十五分钟。出锅撒葱花。排骨脱骨，芋头绵软，汤汁拌饭一绝。
三、豆芽蒸牛肉
豆芽脆生生垫底，牛肉嫩滑，蒸出来清爽不腻。
备料：黄豆芽一把，牛里脊一块，姜丝，蒜末，生抽，蚝油，生粉，油，盐，葱花。
做法：黄豆芽洗净，铺盘底。牛里脊切薄片，加姜丝、一勺生抽、半勺蚝油、一勺生粉、一点水，抓到发黏，最后封一勺油，腌十五分钟。牛肉铺在豆芽上，撒蒜末。上锅蒸，水开后十分钟。出锅撒葱花，淋热油。豆芽脆，牛肉嫩，一盘不够吃。
四、丝瓜蒸粉丝
丝瓜清甜，粉丝吸饱蒜蓉汁，滑溜溜的，比肉还抢手。
备料：丝瓜一根，龙口粉丝一小把，大蒜一头，小葱，生抽，蚝油，白糖，盐。
做法：粉丝温水泡软，剪短铺盘底。丝瓜削皮切条，码在粉丝上。大蒜剁末，分两份。锅烧热倒油，下一半蒜末小火炒到微黄，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一点盐，搅匀。蒜蓉汁舀到丝瓜上。上锅蒸，水开后八分钟。出锅撒另一半生蒜末和葱花，淋热油。粉丝滑溜，丝瓜软嫩，蒜香扑鼻。
五、香菇蒸滑鸡
鸡肉嫩，香菇滑，两样搭一起，鲜上加鲜，蒸出来原汁原味。
备料：鸡腿三个，干香菇一把，姜丝，蒜末，生抽，蚝油，生粉，油，盐，葱花。
做法：干香菇温水泡发，切片，泡的水别倒。鸡腿去骨切块，加姜丝、蒜末、一勺生抽、半勺蚝油、一勺生粉、一点盐，抓匀，再倒两勺泡香菇的水，抓匀腌二十分钟。香菇片铺盘底，鸡块码上去。上锅蒸，水开后十八分钟。出锅撒葱花。鸡肉滑嫩，香菇吸饱鸡汁，鲜得掉眉毛。
这五道轮着来，一周不重样。蒸菜省事，不用在灶台前守着，也不用洗一堆锅。食材码好上锅，到点端出来，热腾腾的。营养不流失，吃着也不上火。家里有不爱炒菜的，试试这几道，比炒的还香。
