猪肚鸡汤
猪肚鸡汤是广东人的看家汤，补脾暖胃，尤其适合天一凉就胃寒、吃点凉的就拉肚子的人。猪肚以形补形，鸡肉温中益气，两样炖一锅，汤白味浓，喝完从胃暖到脚。
做法：买一个新鲜猪肚，用面粉和盐反复搓洗，里里外外搓三遍，把黏液和异味去干净。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，水开煮三分钟捞出来，切成条。
鸡选老母鸡，剁块，冷水下锅焯水，撇沫捞出。砂锅里放猪肚条、鸡块、姜片、白胡椒粒，加足量热水，大火烧开转小火，炖一个半小时。出锅前加盐和枸杞。汤色奶白，猪肚弹牙，鸡肉软烂，喝完胃里暖烘烘的。
青菜芋头汤
芋头是补脾的好东西，性平味甘，健脾益胃，还能填饱肚子。青菜清热通肠，两样煮一锅，清淡不腻，晚上吃最合适，不给脾胃添负担。
做法：买小芋头，戴手套削皮，不然手痒。削好切滚刀块，泡水里防氧化。青菜用小白菜或上海青，洗净掰开。锅里倒少许油，放几片姜炒香，把芋头块倒进去翻炒两分钟，表面微黄。
加足量热水，大火烧开转中火，煮十分钟，煮到芋头用筷子能扎透。把青菜放进去，再煮两分钟。加盐、少许白胡椒粉，淋几滴香油出锅。芋头粉糯，汤清甜，喝完胃里舒坦。
猪肝瘦肉枸杞汤
猪肝补血，瘦肉补气，枸杞养肝明目。这汤补脾的同时把血也补了，气色红润全靠它。一周喝两回，脸色明显不一样。
做法：猪肝买新鲜的，切薄片，放清水里泡半小时，中间换两次水，把血水泡出来。瘦肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀。猪肝泡好捞出来，加料酒、姜丝、淀粉抓匀腌十分钟。
锅里烧水，水开放姜丝，先把瘦肉片下锅，煮到变色。再把猪肝片放进去，别一次倒，一片片下，煮到猪肝变色就行，煮久了就老了。最后放枸杞，加盐、白胡椒粉，撒葱花出锅。汤鲜肉嫩，猪肝滑溜，一点不腥。
这三样，猪肚鸡汤周末炖一锅，青菜芋头汤平时晚上喝，猪肝瘦肉枸杞汤一周来两回。坚持半个月，脾胃养好了，吃饭香，睡觉沉，脸上气色也红润了。补脾不是一天两天的事，贵在坚持。食材菜市场都有，做法也不复杂。觉得有用就转给家里人，一起把脾胃养起来。
