首先，让我们来了解一下什么是万能油。万能油，顾名思义，是一种多功能的烹饪油，它不仅可以用于炒菜、煎炸，还可以作为凉拌菜的调味料。它的麻味十足，源于其独特的制作工艺和原料选择。
那么，如何自制万能油呢？其实非常简单。首先，我们需要准备一些新鲜的芝麻，将其炒香后磨成芝麻酱。接着，将芝麻酱与适量的食用油混合，搅拌均匀即可。这样，我们就得到了一款自制的万能油。
在使用万能油时，我们可以根据个人口味调整用量。一般来说，每100克食用油中加入2-3勺芝麻酱即可。这样的比例既能保证菜肴的麻味，又不会过于油腻。
除了万能油，我们还可以使用其他食材来增加拌菜的口感。例如，可以将蒜末、葱花、香菜等切碎后放入碗中，再加入适量的盐、酱油、醋等调料拌匀。这样，一道色香味俱全的拌菜就完成了。
总之，夏季拌菜离不开万能油的陪伴。它不仅能提升菜肴的风味，还能激发人们的食欲。如果你也想在炎炎夏日里享受一顿美味的拌菜，不妨试试自制万能油吧！
