它被称为“六月长寿菜”，营养价值极高，含铁量是菠菜的6倍，钙质含量远超牛奶，极易被人体吸收。夏季常吃红苋菜，能补血益气、补钙壮骨、清热祛湿、健脾开胃，老人吃强筋骨、孩子吃长身体、女人吃补气血。正当季、便宜又鲜嫩，一年就吃这一季，不懂吃真的太亏了！
一、蒜蓉清炒红苋菜
制作过程
1. 新鲜红苋菜摘掉老根，清洗干净，沥干水分备用，大蒜切末。
2. 热锅热油，下入蒜末小火炒出浓郁蒜香。
3. 倒入红苋菜，开大火快速翻炒，炒至菜叶变软、出红汁。
4. 加少许食盐、少许鸡精调味，翻拌均匀即可关火出锅。
主要作用
原汁原味清爽不油腻，最大程度保留红苋菜的铁、钙营养。常吃可以补血养血、改善夏季头晕乏力，清热解暑、增进食欲，缓解夏季燥热上火，老少皆宜，是夏季最百搭的养生下饭素菜。
二、米汤煮红苋菜
制作过程
1. 煮米饭时提前盛出适量浓稠米汤备用；红苋菜洗净切段。
2. 锅中倒入米汤烧开，放入少许猪油增香。
3. 下入红苋菜中小火煮2分钟，煮至菜叶熟透变软。
4. 加一点点食盐调味即可，无需复杂调料。
主要作用
这是老一辈最养人的吃法，温润清淡、极护脾胃。米汤补中益气、养胃和中，搭配红苋菜的营养，清热不寒凉、补血不伤胃。非常适合脾胃虚弱、小孩、老人食用，能温和补钙补铁、健脾祛湿，夏天吃养胃又养身。
三、凉拌红苋菜
制作过程
1. 红苋菜清洗干净，锅中烧水，水开后放入苋菜焯水1分钟，去除草酸。
2. 捞出过一遍凉开水，挤干多余水分，放入盘中。
3. 加入蒜末、少许盐、少许生抽、几滴香油，极简调味。
4. 轻轻翻拌均匀，腌制两分钟入味即可食用。
主要作用
低卡低脂、清爽解腻，完美保留苋菜全部矿物质。草酸焯水去除后，钙铁更好吸收，常吃补钙壮骨、补充气血、清热排毒。少盐清淡的吃法，无负担、不上火，适合减脂人群、中老年日常养生，一口解锁六月时令鲜味。
