这道菜的主要食材有瓠子瓜、板栗小南瓜、鲜毛豆、雪菜笋丝和瘦肉片，瓠子瓜和毛豆就是夏季必吃的两种食材，当然其中的板栗小南瓜你也可以用夏季的“青南瓜”来代替，这又多了一个夏天的食材，整道菜清清爽爽不油不腻，开胃又下饭，详细做法且看如下步骤分解：
食材准备：瓠子半个，小板栗南瓜半个，鲜毛豆一把，猪瘦肉一块，雪菜笋丝一袋，食盐，鸡精少许，生抽，蚝油，猪油少许，干淀粉少许
第一步：先来准备今天的几个主要食材，一个是瓠子，清洗干净后直接剖开只用一半，而后将其切成小块放入蒸碗中，瓠子的瓤不喜欢的也可以去掉。另一个就是很粉嫩鲜甜的板栗小南瓜，这里也只用了一半，剖开后去掉瓜瓤和瓜子，同样地也将其切成小块放入蒸碗中。
第二步：再准备一把毛豆，去壳后只用毛豆仁，再次冲洗一下就直接洒在上面即可，注意那个毛豆仁的白膜可以留着。而后我们再往其上撒一些细盐和鸡精，这是主要的调味，一定不要忘记加入。撒入食盐后拌一拌，而后再取一袋雪菜笋丝也铺在上面，注意如果你用的雪菜含盐量比较高，则食盐就要少加入一些。
第三步：准备一块猪瘦肉，将其切片后放入碗中，依次加入一些食盐、生抽和蚝油充分地抓拌均匀，过程中可以稍微淋入一些葱姜水搅拌至吸收，让其饱含水分蒸熟后口感更嫩。再撒入一小把的干淀粉抓匀，置于一边腌制十分钟左右。
第四步：取出蒸碗，将腌制好的瘦肉片直接铺在最上面，再加入一小块猪油或者鸡油，简单整理好后就可以上锅了。
第五步：蒸锅中加入凉水，开最大火将其煮开煮沸，保持沸腾将蒸碗上锅，加盖后继续保持大火开始计时，差不多18分钟就可以关火了，开盖后撒入一把小葱花即可上桌开吃。非常清新自然的一道蒸菜，来自于夏季的瓠子瓜和鲜毛豆，一口都是夏天的好味道，还有粉嫩南瓜的鲜甜滋润，肉片也是鲜嫩又入味，好吃好做清淡爽口，最适合炎热的夏季。
不喜欢肉片的也可以去掉，纯素的味道也不错。
我用的是很粉嫩的板栗小南瓜，口感鲜甜，尽量挑选那种老一些的南瓜，颜色较为鲜嫩的南瓜甜度和口感都不够好。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天你就适合来这一道蒸菜，有瓠子瓜、南瓜、毛豆、雪菜和肉片，不油不腻清淡爽口又饱含鲜甜之味，好吃好做值得试一试。
