一、凉拌三鲜面
食材
鲜挂面、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、陈醋、香油、少许食盐、熟芝麻
详细制作过程
1. 黄瓜、胡萝卜洗净擦成细丝备用；碗中放入蒜末，加生抽、陈醋、少许盐、香油，调成万能凉拌汁。
2. 锅中水烧开，下入挂面，中火煮熟，不要煮太软。
3. 面条捞出过一遍凉白开，沥干水分，口感劲道不黏坨。
4. 面条装盘，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上凉拌汁，撒少许芝麻，拌匀即可食用。
营养与作用
夏至高温闷热，脾胃运化变差，容易积食厌食、燥热烦闷。这道凉拌三鲜面清淡爽口、低脂不油腻，能快速清热解暑、开胃健脾、提振食欲。缓解夏季燥热心烦、腹胀没胃口，作为夏季主食，吃饱不负担、清爽不上火。
二、凉拌苦瓜木耳洋葱
食材
苦瓜、泡发木耳、洋葱、蒜末、生抽、陈醋、盐、少许香油
详细制作过程
1. 苦瓜去瓤切薄片，洋葱切丝，木耳洗净撕小朵。
2. 清水烧开，放入木耳、苦瓜焯水一分钟，捞出过凉水沥干，去除苦涩味和寒性。
3. 将所有食材放入大碗，加入蒜末、调料充分搅拌。
4. 静置腌制3分钟入味，即可装盘。
营养与作用
苦瓜清心泻火、专门去除夏季心火烦躁、口舌上火；木耳清肠祛湿、清理体内湿热垃圾；洋葱理气健脾、杀菌消食。三者搭配，清内热、祛湿气、解烦躁，专门改善夏至上火、闷热难受、身体油腻厚重，常吃身心清爽、不易中暑。
三、爆炒蛤蜊
食材
鲜活蛤蜊、生姜、大蒜、葱段、干辣椒、料酒、生抽、少许盐
详细制作过程
1. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时，充分吐净泥沙，反复冲洗干净。
2. 热锅热油，下入姜蒜、干辣椒爆香。
3. 倒入蛤蜊，开大火快速翻炒，淋少许料酒去腥锁鲜。
4. 持续大火翻炒至蛤蜊全部开口，加少许生抽、盐调味。
5. 放入葱段翻匀，即刻出锅，避免炒老。
营养与作用
蛤蜊属于天然凉性温补食材，低脂高蛋白，是夏季绝佳养生鲜货。能够清热滋阴、利水消肿、祛除体内伏热湿气。夏至吃它，不上火、不积热，缓解身体燥热、心烦气闷、身体浮肿，滋阴润燥、清爽养身。
四、冬瓜薏米老鸭汤
食材
老鸭半只、冬瓜、薏米、生姜、少许食盐
详细制作过程
1. 鸭肉切块，冷水加姜片焯水，撇干净血沫，捞出温水洗净。
2. 薏米提前浸泡20分钟；冬瓜去皮切大块备用。
3. 砂锅中放入鸭肉、姜片、薏米，加足量清水。
4. 大火煮开转小火慢炖50分钟，炖出鸭肉鲜味。
5. 放入冬瓜继续炖20分钟，最后加少许食盐调味即可。
营养与作用
夏至暑湿最重，最耗心气、最伤脾胃。鸭肉滋阴清热、补虚不燥，专门适配夏天体虚燥热；冬瓜利水祛湿、带走全身湿气热气；薏米健脾排毒、杜绝湿气反复堆积。
这道汤清补不寒凉、祛湿不伤胃，是夏至专属养生汤。专门改善夏季浑身困重、疲惫乏力、湿气重、心烦睡不好、脾胃虚弱，常喝湿气清空、脾胃强健、整个夏天少生病！
