不同于普通鱼类的松散多刺，海鲈鱼肉质紧实细嫩、肌理干净，鱼刺少、肉量饱满，几乎没有土腥味，自带清爽的海水鲜甜。鱼肉低脂高蛋白、肉质温润易消化，营养丰富却毫无厚重负担，无论是老人食补、孩子长身体，还是日常减脂养生，都是绝佳的餐桌选择。
清蒸是我最爱的做法，简单的料酒去腥、少许细盐打底，不喧宾夺主，只轻轻中和鱼肉的轻微腥味，最大程度保留海鲈鱼的原生风味，清淡不上火、鲜美不油腻。
最后一勺滚烫热油激发出蒸鱼豉油的鲜醇，滋滋作响的烟火声里，浓郁的酱香裹挟着鱼肉的鲜甜、葱姜的清香肆意飘散。夹起一块鱼肉，白嫩剔透、细腻软嫩，入口轻轻一抿便化开，鲜而不腥、嫩而不烂。鱼肉吸饱了鲜美的汤汁，滋味浓郁却依旧清爽，越嚼越香、回味绵长。
一盘清蒸海鲈鱼，蒸的是食材本真，品的是岁月安然。简单的做法、纯粹的滋味，滋养三餐、温润生活，让寻常饭桌多了几分鲜活。
材料：
主料：海鲈鱼1条
配料：葱1根、姜1块
调料：料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐少许
配料：
姜切片，葱白切段，葱叶切丝
做法：
1、海鲈鱼淋上料酒，再撒少许盐，抹匀；
2、盘中放入姜丝和葱段；
3、再放入处理好的鲈鱼；
4、将鱼盘放入蒸笼；
5、蒸15分钟左右；
6、蒸好后的鱼倒掉蒸出的汤汁，表面铺上葱段和姜丝，淋蒸鱼豉油；
7、再浇一勺热油；
8、趁热吃，非常鲜美～
