第一道：白扁豆茯苓煲猪肚
制作步骤
1.准备食材：猪肚1个，白扁豆30克，茯苓20克，生姜4片，清水1800毫升，食盐少许。
2.猪肚加面粉、食盐反复揉搓，冲洗干净内部黏液，冷水下锅，放2片姜焯水，捞出冲洗沥干。白扁豆、茯苓冲洗干净。
3.把猪肚、白扁豆、茯苓、剩余姜片一同放进砂锅，倒入足量清水。
4.大火烧开，撇去浮末，转小火慢炖75分钟。
5.捞出猪肚放凉切条，倒回锅中，加盐调味，再煮5分钟即可。
食疗作用
猪肚温中健脾；白扁豆健脾化湿，改善秋分湿气困脾带来的身体困重；茯苓利水渗湿，帮助运化水湿。秋分湿气与寒气交织，脾胃虚弱就会浑身没劲、腿脚发沉。这道汤暖胃祛湿，脾胃运化变好，气血供养充足，腿脚更有力，适合脾胃虚寒人群。
第二道：砂仁胡椒猪肚汤
制作步骤
1.准备食材：猪肚1个，砂仁6克，白胡椒15粒，生姜4片，清水1800毫升，食盐少许。
2.猪肚用面粉盐搓洗干净，冷水加姜片焯水去腥，捞出洗净；砂仁捣碎；白胡椒拍碎。
3.砂锅放入猪肚、姜片、捣碎的砂仁、白胡椒，加入清水。
4.大火煮沸，转小火慢炖70分钟。
5.猪肚捞出切条，放回锅内，加盐调味，再煮5分钟出锅。
食疗作用
猪肚暖胃补虚；砂仁理气和胃，缓解胃寒胀气、嗳气；白胡椒温中散寒。秋分受凉之后，容易胃冷隐痛、吃点凉的就不舒服。这道汤散寒理气，温养脾胃，脾胃暖和，营养吸收变好，改善体虚乏力、下肢酸软。阴虚火旺容易上火的人不宜多喝。
第三道：莲子百合山药猪肚汤
制作步骤
1.准备食材：猪肚1个，去芯莲子25克，干百合20克，铁棍山药250克，生姜4片，清水1800毫升，食盐少许。
2.猪肚面粉加盐搓洗，冷水加姜片焯水洗净；莲子、百合冲洗；山药去皮切滚刀块。
3.砂锅放入猪肚、莲子、百合、姜片，倒入清水。
4.大火烧开转小火炖60分钟，下入山药块继续炖煮25分钟。
5.猪肚捞出切条回锅，加食盐调味即可。
食疗作用
猪肚温养脾胃；莲子健脾固肠，百合润燥安神，山药补益脾肾。秋分既要暖胃，又要防秋燥，这款汤温补但不燥热。既能改善脾胃虚寒，又能舒缓秋燥带来的心烦失眠，脾胃强健，气血充足，腿脚有力，老少皆宜。
第四道：芡实红枣猪肚汤
制作步骤
1.准备食材：猪肚1个，芡实30克，红枣5颗，生姜4片，清水1800毫升，食盐少许。
2.猪肚用面粉食盐反复搓洗，冷水下锅放姜片焯水，冲洗干净；芡实提前浸泡40分钟；红枣洗净去核。
3.砂锅放入猪肚、芡实、红枣、姜片，倒入足量清水。
4.大火烧开，撇净浮沫，转小火慢炖75分钟。
5.猪肚放凉切条，倒回砂锅，加少许食盐调味，煮5分钟即可食用。
食疗作用
猪肚温中补虚；芡实健脾固肾，改善湿气重、大便稀溏；红枣补益气血。秋分过后脾肾容易亏虚，会出现腰膝酸软、腿脚乏力。这道汤兼顾健脾与固肾，补足身体本源，改善体虚困倦，让身体更有气力，适合秋冬体虚的人调养。
温馨提示：猪肚一定要充分清洗焯水去除腥味；炖煮时间要足够，肉质才软糯；上火、胃热人群不宜频繁饮用。
