今天就用油豆腐搭配两种蘑菇来做一个下饭菜，既有豆腐的一口爆汁，还有蘑菇的滑嫩鲜香，妥妥的一道下饭好菜，好吃好做值得各位试一试。
话不多说，下面就来分享这道双菇油豆腐的做法，鲜软鲜嫩满口多汁，就这一个菜就扫光一锅米饭，详细做法且看如下步骤分解：
食材准备：油豆腐适量，鲜香菇适量，白口蘑适量，青红椒各一个，葱蒜适量，生抽，蚝油，老抽少许，食盐，白糖适量，菜籽油适量，淀粉水适量
第一步： 先来准备主要的食材，首先就是油豆腐，将以把油豆腐倒入开水锅中焯烫一下，过程中可以用勺子按压按压，帮助排出一些多余的油脂，捞出后再用凉水冲一冲至其完全地冷却，老虎挤干水分后在表面切开一个口子，方便后续操作时可以快速进入汤汁。
第二步：第二种食材就是来个那种蘑菇，分别是鲜香菇和口蘑，将两者淘洗干净后再简单切开，同样的也倒入开水锅中焯烫一分钟，捞出后沥干水分待用。当然你也可以根据自己的喜好来搭配蘑菇，甚至可以用两种以上的蘑菇来搭配都可以。还有青红椒各一个，洗净后切成块备用，小料就简单准备一些葱蒜末即可。
第三步：所有食材都搭配好后就可以开火烹饪。准备烘干的炒锅，淋入一些菜籽油烧热，下入葱蒜炒出香味，接着把焯水后的两种蘑菇也倒入锅中，转为最大火开始翻炒，炒出蘑菇的鲜香味道。
第四步：取出油豆腐倒入锅中，先保持大火快速地炒匀，而后沿着锅边淋入一些生抽、蚝油和一些老抽调色调味，保持大火炒匀炒透，再往锅中淋入开水一碗，下入青红椒块，撒入一些食盐和白糖来调味，翻拌均匀后保持大火烧两三分钟左右。
第五步：如果感觉颜色不够的，还可以来一些老抽调整。最后用凉水稀释一些淀粉水淋入锅中，同时保持锅内大火快速地翻炒均匀，让剩下的汤汁浓稠起来挂在食材的表面后就可以出锅装盘了，喜欢的在最后也可以淋入一些芝麻香油后再出锅。油豆腐一口一个满嘴多汁，还有鲜嫩的蘑菇搭配，一道鲜软又开胃的下饭好菜，感兴趣的值得试一试这个做法。
