蒜蓉粉丝蒸白菜
【食材】
大白菜、红薯粉丝、大蒜、青红椒、生抽、蘑菇精、盐
【具体做法】
1，大白菜清洗干净，不用刀切，用手撕成大块，手撕的白菜边缘不规则，容易入味。
2，撕好的白菜叶铺在盘子底部，水烧开，大火上锅蒸五六分钟左右。蒸到白菜变软，呈半透明取出来。
3，蒸白菜的时候我们来处理粉丝，两小把粉丝放在大碗里，加开水浸泡3分钟左右。泡软之后捞出来沥干水分，铺在蒸好的白菜上面。
4，做一个灵魂蒜蓉酱，大蒜拍碎切成蒜蓉，青红椒切成小碎丁。热锅凉油，马上倒入蒜蓉，小火慢慢煸炒出蒜香味。
5，往锅里加少许生抽，再倒入小半碗清水，大火烧开。
6，汤汁烧开后把切好的青红椒碎放进来，加一小勺盐和一点蘑菇精调味。大火咕嘟半分钟，熬出香味关火。
7，熬好的热汤汁均匀地淋在铺好的白菜粉丝上。
这样做的蒜蓉粉丝蒸白菜不用翻炒，没有一点油烟。白菜清甜，粉丝爽滑，吸满了蒜蓉汁，咸香鲜美，开胃下饭，好吃到连汤汁都不想剩。
