主要食材共有3样，分别时冬瓜、粉丝和娃娃菜，全素的没有一点肉，特别适合炎热油腻的三伏天来吃，但是味道却是清淡中还有浓烈的蒜香味来调动胃口，这主要就是“蒜蓉酱”的功劳了，全程不加入一滴水、也没有多额外加入食盐，好吃好做又开胃下饭，值得各位试一试。详细做法且看如下步骤分解：
食材准备：冬瓜一块，小娃娃菜一棵，龙口粉丝一块，大蒜一头，红椒适量，蚝油，生抽，葱花，菜籽油适量，蒸鱼豉油十适量
第一步：准备一个蒸盘，将一棵小娃娃菜拆开洗净，沥干水分后将其铺入蒸盘中。也可以根据自己的需要将其切开后再铺入盘中。
第二步：取一块龙口粉丝用凉水充分泡软泡透，而后将其铺在娃娃菜的上面即可。最后一个食材就是冬瓜了，将其削皮去瓤后切成片摆在粉丝的上面备用。
第三步：再来简单准备一个蒜蓉料汁，一头大蒜去皮后剁碎成蒜末放入碗中，再搭配一些红椒碎，如果喜欢辣味的可以用红小米椒，不喜欢的则用大红椒即可。而后锅中烧一些菜籽油至微微冒烟，趁热把热油泼入蒜末中激发出香味。再依次加入一些蚝油和生抽搅拌均匀即可，蚝油是这个料汁的灵魂，一定要多加一些。
第四步：取出整理好的蒸盘，将蒜蓉酱浇在冬瓜的上面。蒸锅中添入凉水大火烧开，把蒸盘上锅加盖保持大火蒸12分钟时间就可以关火出锅了，出锅后还没有完，再沿着碗边淋入一圈蒸鱼豉油就可以上桌开吃了。特别清淡爽口又有激烈的蒜香味，特别是粉丝，挂满了蒜蓉酱的味道，开胃又下饭，天热不想炒菜的时候就可以来这一盘，好吃又好做。
蒜蓉酱要想好吃，炸的时候油温一定要高一些，低油温炸出来的蒜蓉会有一些生辣味。需要做的比较多的，建议把蒜蓉先用清水淘洗几遍，洗掉一些黏液，而后再宽油下锅炸至金黄色即可，不洗的话则炸出来容易有苦味。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！ 天气炎热不想炒菜的，可以试一试今天这道蒸菜，粉丝、娃娃菜和冬瓜的搭配组合，全素的没放一点肉，浓浓的蒜香味特别开胃下饭，好吃又好做。
