食材主要有4样，分别是鱼腐（鱼面筋）、小白菜、粉丝和煎荷包蛋，出锅有鱼腐的软韧鲜嫩，小白菜的清香脆嫩，吸饱汤汁的荷包蛋，还有鲜爽的粉丝缠绵其中，一口下去满口都是鲜爽好味，有着这道“乱炖菜”还要什么大鱼大肉，好吃又好做值得各位试一试。
食材准备：小白菜适量，鱼腐十几个，龙口粉丝一块，鸡蛋3个，葱蒜末，干辣椒，鸡精少许，食盐，菜籽油适量
第一步：准备今天主要的食材，第一个就是鱼腐，前几天陆续分享过多道关于鱼腐的吃法，这里就不多介绍了。还是老样子，怕油腻的可以用开水焯烫一下挤干水分即可。再准备3个鸡蛋打入油锅中煎一煎，煎好后盛出切成大块备用即可。
第二步：还有就是准备几棵小白菜，洗净后切开备用，一把干细龙口粉丝备用，小料就准备一些葱蒜和干辣椒即可。
第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，下入小料葱蒜和干辣椒炒出香味，接着把小白菜倒入锅中，转为最大火快速地翻炒，炒至其变软。
第四步：白菜炒软后往锅中加入开水适量，将鸡蛋块、干粉丝和鱼腐也一块倒入锅中，翻拌一下后待粉丝变软就可以调味，就加入一些食盐、胡椒粉和少许鸡精即可。而后加盖焖煮七八分钟左右就可以出锅装盘了。非常简单容易做的一道小白菜粉丝烧鱼腐，鲜美鲜嫩又开胃，最近天气还是有些闷热的，吃这道鲜爽的菜肴正适合，值得各位试一试。
我这里用的是小白菜，你也可以用大白菜、娃娃菜、青菜等来代替
鱼腐中含有一些盐分，最后调味的时候要小心一些，避免菜肴太咸了。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃啥的时候可以煮上这一锅，鱼腐、蔬菜、粉丝和鸡蛋的搭配组合，鲜爽又开胃，好吃好做全家都喜欢。
