今天这道汤唤作南瓜山药肉片汤，这其中南瓜和山药都是秋季值得吃的食材，鲜鲜甜甜又有滋润的好处，而且可以让汤汁自带一些鲜甜之味，搭配爽滑的瘦肉，再来少许的干虾仁提鲜增味，又让这道汤水味道增加了一些层次，一口就能开胃，值得各位试一试。
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食材准备：贝贝南瓜一个，铁棍山药一根，干虾仁十几个，猪瘦肉一块，姜蒜适量，食盐，鸡精少许，红薯淀粉适量，生抽，花生油适量
第一步：先来准备肉片，瘦肉切片后放入碗中，撒入一些食盐、生抽和鸡精抓匀，再多来一些红薯淀粉抓匀，若有些干就淋入一些清水抓一抓，让每一片肉都能够裹满粉浆，而后置于一边腌制几分钟备用。
第二步：肉片腌制好后就先来将其烫熟，锅里烧一些开水，保持大火煮开煮沸后就立刻关火，而后将腌制的肉片一片一片地下入到开水中，入锅后不要胡乱搅动，待肉片完全变色定型后就开小火煮沸至肉片漂浮而起即可。捞出后的肉片浸入凉水中激一激，让外面的粉浆更牢固不脱落。
第三步：准备的蔬菜也很简单，主要就是南瓜和山药，南瓜就用小的贝贝瓜即可，剖开后挖掉瓜瓤和瓜子，切块后备用。山药则去皮后切成滚刀块待用。
第四步：食材都备好后就可以开火烹饪了。锅烘干后淋入一些花生油烧热，下入一些姜蒜和干虾仁炒出香味，接着把南瓜和山药一块倒入锅中，转为大火炒一炒，而后倒入开水适量，加盖保持大火煮个十分钟左右，让南瓜和山药充分熟透。
第五步：时间到后开盖，把备好的肉片下锅，调味就来一些食盐、鸡精和少许胡椒粉即可，简单翻拌均匀后再烧两三分钟时间就可以出锅装盘了。食材简单又容易做的一道秋日之汤，鲜甜清爽又开胃，还有滑嫩的肉片，一口就助你打开好胃口，秋天多喝汤值得试一试。
注意肉片外边过了粉浆，处理不当很容易就会脱落，会让汤水变得浓稠浑浊。处理方法就是肉片下锅烫的时候不要乱动，关闭火源让肉片在热水中养熟至凝固定型，捞出后再用凉水激一下即可。
不喜欢肉的可以不加肉片，加入一些青菜叶一块煮一个素汤也不错的，鲜甜更爽口。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天多喝汤，这道南瓜山药肉片汤可以试一试，鲜甜又清爽，滑嫩的肉片又增添一份好滋味和口感，值得各位试一试。
