今天这道蒸菜的食材有3样，分别是猪肉、板栗和干香菇，我将板栗和香菇剁碎和猪肉末混合，调味后直接上锅蒸，就是这么简单的一道蒸肉饼，口感极致的鲜嫩多汁，还有板栗的微微鲜甜，用来下饭也是无敌了，好吃好做有营养，值得试一试。
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食材准备：板栗仁五六个，干香菇3朵，葱姜少许，生抽少许，食盐，鸡精少许，干淀粉少许
第一步：先来准备今天的主要食材，第一个就是秋天的鲜板栗，去壳后将板栗仁切碎成小颗粒放入碗中待用，再准备几个干香菇，用凉水充分泡发泡软后挤干水分，而后也将其切成小颗粒待用。注意此处泡发香菇的水不要丢弃，后面还要使用。
第二步：准备一块猪肉，去皮后放入绞肉机中搅碎成肉末，分别加入一些葱花，生抽，少许食盐和鸡精充分抓匀。而后取出上一步中剩下的香菇水，少量多次地加入其中，每加入一次都顺时针搅拌至水分被吸收，最后再来适量的干淀粉抓匀备用。
第三步：取出切碎的香菇丁和板栗丁倒入肉馅中，下手抓拌均匀。而后取一个蒸盘，将调制好的肉馅铺在盘子中即可，喜欢的可以在肉饼馅的中间再打一个鸡蛋更好。
第四步：蒸锅中添入凉水，开最大火将其煮开煮沸，后将蒸盘上锅盖好，保持最大火开始蒸个20分钟时间即可关火。调味较淡的可以再淋入一些蒸鱼豉油调味，再撒入一把葱花后就可以出锅上桌了。肉饼鲜嫩多汁，仔细嚼来又有板栗的一点鲜甜滋味，还有干香菇的提鲜增味，整道菜做法简单又不失极致好味，特别的开胃下饭，秋日想寻得好菜的可以试一试这个做法。
建议泡香菇的水不要浪费，打入肉馅中可以增添一些鲜香味，更能让肉饼包含汤汁，最后吃起来口感更佳鲜嫩多汁。
猪肉尽量挑选有肥有瘦的，适量的肥膘肉可以让肉饼口感更好。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天没好菜的，可以试一试今天这道香菇板栗蒸肉饼的做法，将板栗和香菇切碎后和肉馅拌匀，这样肉饼口感更丰富，可以让板栗的鲜甜和肉饼香融合，滋味更好值得试一试。
