芥末秋葵
材料：秋葵250克，生抽酱油5汤匙，青芥末1.5茶匙，糖1/3茶匙，盐少许，冰水适量，水适量
实践
1、锅中烧开水，加入少许盐放入洗净的秋葵中
2.大火煮沸后，继续煮30秒，捞出秋葵放入冰水中冷却。
3.将青芥末放入调味碗中，加入1茶匙寿司酱油（如果没有寿司酱油，可以用低盐酱油代替），拌匀成酱汁。
4.加入剩下的寿司酱油和糖，拌匀
5.秋葵切块或不切整根
炸虾薯片
材料：虾仁350克，土豆1个，辣椒1个，洋葱1/2个，油盐适量，姜1片，大蒜2片，辣椒适量，适量干辣椒，1汤匙。料酒、胡椒粉1/2茶匙、生粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。
实践：
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，辣椒、洋葱切条，土豆切条，用清水浸泡，淀粉洗净，控水。
2.将螃蟹的胡子、猎枪和腿剪掉，去掉螃蟹的线，将螃蟹的脊髓切开。这对香料很有用。虾仁入锅，加入料酒，拌入胡椒粉，腌10分钟，加入淀粉，拌匀静置5分钟。
3.热锅放油，将薯片炸至金黄熟透。使用时，清除油。
4、油烧热至6-7度，虾仁炸至结束，捞出，油热至7-8度，再次炸虾，炸至虾壳呈焦黄色，捞出虾控油.用于
5、锅里放少许油，放入花椒，小火炒至花椒微焦。取出胡椒粉，放入姜末。蒜瓣和干辣椒的香气
豆豉蒸鸡腿
成份：凤爪、豆腐、盐、胡椒粉、洋葱、红辣椒、蒜蓉、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
实践：
1.将鸡腿放入锅中用水浸泡3分钟，然后沥干备用；
2.油热后，放入鸡腿，炸至微黄，然后放入冷水中焯10分钟；
鸡蛋包牛肉
原料：牛肉、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、洋葱
实践：
1、牛肉洗净切薄片，倒入料酒、生抽、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟；鸡蛋打入碗中，加盐拌匀待用；
2、洋葱洗净切碎；红辣椒去蒂洗净切碎；
3、煎锅倒入油，大火加热7分钟，倒入牛肉块炸至变色，立即捞出，待稍凉后倒入蛋液中；
