一、红烧牛肉
食材：牛肉、姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、花椒、老抽、生抽、白酒、盐、油、白糖。
步骤如下：
1、将牛肉放在水里浸泡弄干净血水，冲洗干净，然后切成块。
2、锅中倒入水，加入牛肉，放入姜片和白酒烧开焯一下。
3、锅中倒油，加入白糖炒成糖色，然后放入牛肉炒一会儿，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱和姜一起炒。
4、然后加入生抽、老抽、白酒和适量的开水没过牛肉，烧20分钟收汁，最后放点葱就可以了。
二、红烧排骨
食材：猪排骨、老抽、生抽、白糖、葱、姜、油、盐、芝麻。
步骤如下：
1、排骨剁成小块洗干净，然后放入锅中，加冷水烧卡焯一下，去掉浮沫捞出来冲洗干净待用。
2、锅中烧油，放入葱段和姜片煸香，然后加入排骨翻炒一会儿，倒入老抽、生抽上色。
3、然后加入一碗清水烧开，加入盐和白糖调味烧开之后小火煮20多分钟，大火收汁之后就可以了。
4、出锅撒上芝麻和葱花。
三、香菇五花肉
食材：五花肉、珍珠菇、姜、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、盐。
步骤如下：
1、干香菇放在水里泡发，五花肉切成块放入锅中，冷水开火焯一下，煮5分钟左右。
2、锅中烧油，放入冰糖炒至糖色，然后加入肉块炒上色，煸炒出油之后加入香菇、香料、葱、姜、生抽、老抽和开水没过肉块。
3、开大火烧开之后调至小火煮60分钟左右，加点盐开大火收汁就可以了。
四、红卤肉
食材：带皮五花肉、腐乳、冰糖、葱、姜、盐、桂皮、干辣椒、八角、香叶、蚝油、老抽、生抽。
步骤如下：
1、将五花肉切小块焯一下水去掉浮沫捞出冲洗干净待用。
2、锅中倒油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炝锅。
3、锅中倒适量水，放入腐乳、冰糖、蚝油、老抽和生抽烧汁。
4、然后倒入五花肉，再加一些水，加点盐把猪肉炖烂，汤汁烧浓就可以了。
五、土豆烧鸡
食材：土豆、鸡腿、洋葱、姜、葱、蒜、白糖、盐、十三香、料酒、醋、生抽、油、八角、茴香、香叶、花椒。
步骤如下：
1、将鸡腿洗干净剁成小块，放在水里浸泡一会儿去掉血水捞出待用。
2、土豆削皮切成块，洋葱切块待用。
3、锅中烧热倒入油，然后加入鸡块翻炒，炒出鸡肉的水分之后加入蒜、葱、姜、香料、料酒、老抽、生抽、醋、白糖和十三香继续翻炒一会儿。
4、倒入土豆，倒入适量的水，加点盐调味，然后大火烧开，调到小火炖30分钟，烧到汤汁块没了时加入洋葱大火烧一会儿就可以了。
