意大利牛肉面的做法
意大利面200克、牛肉80克、青椒1个、洋葱1个、西红柿1个、盐5克、黑胡椒3克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油适量
1、牛肉洗净切成3毫米左右的条，加入盐5克、料酒5毫升、少量的食用油，生抽5毫升用手抓匀，腌制5分钟。
2、西红柿洗净切小丁，青椒、洋葱切丝备用。
3、.煮锅中加入清水，大火烧开后，下入意大利面，煮8分钟捞出。
4、炒锅中加入少许底油，下入腌制好的牛肉，翻炒熟后出锅装盘。
5、重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生。
6、下入煮好的意面，大火快速翻炒几下。
7、锅中加入少许盐，黑胡椒粉3克、生抽5毫升提色、加少量水，下入炒好的牛肉条，翻炒均匀即可出锅，这样一道好吃的牛肉意大利面就做好了，小伙伴们学会了吗？
1、如果有条件的话，尽量用黄油来炒，这样炒出来的好吃。
2、胡椒粉不要加的太多，胡椒粉比较大，适量就可以。
烫面葱油饼的做法
中筋面粉300克、八角2个、葱20克、盐5克、食用油适量
1、首先把葱洗净，切成大一点的葱花，锅中倒入少许油，下入葱花，八角小火煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。
2、中筋面粉300克倒入盆中，再倒入适量的开水100度左右，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比饺子面稍软一些，醒发30分钟。
3、将面分成约一个个均匀的剂子，分割揉圆、在案板上将剂子擀开成面面片。面片上抹上做好的葱油、均匀地撒上盐、均匀地撒上葱花。
4、先将面团片从下到上圈起。
5、横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面
6、加少许食用油、将饼皮放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。
1、烫面的时候，一定要用开水，水温要高一些。
2、葱花饼在煎的时候，要用中小火，不要火太大容易糊。
酸汤牛柳的做法
牛柳300克、金针菇100克、葱10克、姜10克、干辣椒段5克、鸡蛋1个、盐5克、黄辣椒酱20克、胡椒粉2克、醋10毫升、白糖3克、淀粉5克、生抽5毫升。
1、首先我们把葱、姜、蒜切末、黄辣椒酱准备好。
2、牛柳洗净切成3毫米左右的片，加蛋清，盐、料酒、少许生抽、淀粉用手抓匀腌制15分钟。
3、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入葱末、姜末、蒜末炒出香味
4、锅中炒出香味后，加入黄辣椒煸炒出香味。
5、锅中炒出香味后，加入清水，大火烧开。
6、加盐、胡椒和醋调味，水煮开后加入洗净的金针菇，金针菇煮熟后铺入碗底。
7、下入腌好的牛柳煮熟倒入碗中。
8、另起锅烧热油，把红辣椒圈煸香。
1、牛肉要提前用水泡一下，这样才可以去除血水，吃的时候不会有异味。
2、醋尽量选用米醋，牛肉下锅开锅2次就可以熟了。
鲫鱼豆腐汤做法
鲫鱼1条、豆腐100克、葱10克、姜10克、盐5克、白胡椒2克、食用油适量
1、首先把鲫鱼洗干净，去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜，控干水份，用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结备用。
2、热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。
3、加入开水没过鱼身，转入砂锅大火滚煮20分钟。
4、把豆腐洗净，切成小块。
5、鲫鱼炖20分钟后，放入豆腐块，转中小火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐5克、白胡椒2克，可放香葱调味。
1、鱼用厨房纸巾吸干多余水分。
2、锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅。
3、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。
4。鱼下锅后，不要急着翻面，转小火煎，在一面完全煎好再翻。
炸酱面的做法
五花肉300克、大葱20克、姜5克、甜面酱30克、黄豆酱30克、白糖5克、料酒5毫升
1、五花肉洗净，用刀切成丁，葱切成末，装盘备用。
2、将甜面酱与黄豆酱放入碗中按1:1比例调制，加入少许清水，搅拌均匀。
3、锅内热油比平时稍多一点，中火，下入八角，姜片煸香后取出。
4、往锅中倒入肉丁，将肉丁煸至发白，加入料酒10毫升，再煸炒几下。
5、往肉丁中加入葱末，煸炒出香味。下入酱料，翻炒均匀，改小火，熬制10-15分钟即可直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。
6、手擀面煮熟，沥水，浇上酱，摆上菜码就OK喽。
2、黄豆酱里面本身有盐，可以在调制时可以少放一些盐。
3、面条煮的时候，可以稍微加一点盐，这样吃起来比较劲道。
4、炸酱面码菜可以放黄瓜丝、豆芽、青豆、黄豆等，自己在家做，喜欢吃什么就可以放什么。
