猪蹄为啥总是炖不烂，很多人只因落了这一步，难怪咬不动猪蹄子！
猪肉是我们日常生活中食用最多的一种肉类，也是生活中不可缺少的一种食材，很多人都非常喜欢吃猪肉，猪肉也分很多种，猪里脊肉、五花肉、排骨肉、猪蹄等等，做法也是很多种，怎么做都都特别的美味，尤其是猪蹄子最受大众的喜爱，因为猪蹄子有很大的营养成分，其中有很高的胶原蛋白，特别养人。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，以及各种维生素、钙、铁、磷等营养物质，是一种很好的滋补佳品，营养丰富，味道可口，因为有着丰富的胶原蛋白，所以对美容养颜有着很好的效果，是很多女性朋友非常喜欢的一种食物，猪蹄一般用于炖汤、卤、烧制等做法，炖猪蹄汤是最常见的一种做法，但是很多人在炖猪汤里，总是炖不烂猪蹄，其实大家都是少了一个步骤，没有掌握好猪蹄的制作方法，所以咬不动猪蹄子。
炖猪蹄汤
食材：猪蹄、白萝卜、生姜、大葱、小葱、料酒、盐、胡椒粉（不喜欢吃白萝卜的也可以放一些冬瓜、玉米、胡萝卜、黄豆、花生米等食材，喜欢吃什么放什么就行）
做法：
1、首先我们把大猪蹄子表面冲洗干净，然后再把它剁成块状，准备一盆清水，放入剁好的猪蹄子，将其浸泡20分钟左右，这一步是为了去除猪蹄中的血水及杂质东西。
2、然后把生姜切片、大葱、小葱切段、白萝卜洗净，滚刀切块状备用
3、然后坐锅，加水，再放入浸泡好的猪蹄子，再倒入适量的料酒，放入几片生姜，然后给猪蹄子进行焯水处理，焯水两分钟后捞出，再清洗干净备用，焯水过程中要把表面熬出的浮沫都清理干净，这一步是万万不可少的，非常重的一步。
4、然后坐锅、放入适量清水，放入猪蹄、姜片、葱段，然后大火进行煮开，再加入少量料酒，再转小火慢炖40分钟，40分钟以后把切好的白萝卜放进入，转中火煮15分钟左右，然后再放入胡椒粉和盐，最后用大火煮5分钟入味即可。
5、汤熬好以后，再撒上自己吃的葱花、香菜就可出锅，一道美美的猪蹄汤就做好了，如果你喜欢喝猪蹄汤，不妨试着做一次，但记得一定要焯水，而且猪蹄子剁碎才好入味，否则就会咬不烂，不好吃，只要多加焯水这一步，猪蹄就会松软、美味又好吃，大家都学会了吗，你喜欢喝猪蹄汤吗，你做的猪蹄也是咬不烂吗，不会的就按照这个步骤来，绝对松软好吃，美味又营养！
