小时候最喜欢吃韭菜炒鸡蛋了，嚼一口香味十足，吃的满嘴流油，记得小时候家里非常穷，买不起猪肉，我家就用韭菜炒鸡蛋来招待客人，随着生活水平的不断提高，如今现在想吃一盘韭菜炒鸡蛋是再容易不过的一件事，饭店快餐店里到处都有卖的，但是很多人也会选择自己在家做，问题是有些人在家做出来的韭菜炒鸡蛋不如饭店里做出来的好吃，炒出来的韭菜会出很多水，鸡蛋又老又腥，一点也不好吃，一次一次的失败就会对自己失去信心，从而害怕炒菜了，其实导致出现这些原因的是你用的方法不对，韭菜炒鸡蛋，掌握一个小技巧，韭菜翠绿，鸡蛋鲜嫩无腥味。
我们北方人都特别喜欢吃韭菜炒鸡蛋，吃的是它的清淡和鲜美，重要的是韭菜炒鸡蛋是一盘非常有营养的菜，其中富含多种维生素和矿物质，常吃可以提高身体的抵抗力，韭菜炒鸡蛋对于我家来说是一道经常吃的菜，一周不做，老公都吵着要吃，韭菜炒鸡蛋的做法不同，做法不同炒出来的味道也是不同，家人都说我做的韭菜炒鸡蛋比饭店里做的都好吃，我瞬间感觉成就感满满的。
今天我就来教大家我做韭菜炒鸡蛋的方法，
首先将韭菜处理干净，切成小段，根据韭菜的量在盆中打入3-4个鸡蛋，加入适量的盐，胡椒粉和一一定量的白醋调一下味，最后少倒点温水，搅拌均匀备用，这样做出来的鸡蛋鲜嫩无腥味，将切好的韭菜倒进鸡蛋液内，搅拌均匀，使韭菜的表面都裹上一层鸡蛋液。
然后倒在锅里炒，刚到进去先不要翻动，将底部定型之后再翻动，油温最好是控制在6-7成热之间再倒入。
这样鸡蛋液但进去会快速定型，炒出来的鸡蛋会出更好吃入味。翻炒至定型之后装盘就可以了，一道非常美味的家常菜就做好了。
韭菜炒鸡蛋，不要将韭菜和鸡蛋分开炒了，把韭菜和鸡蛋混合在一起炒，这样做出来的韭菜翠绿不出水，鸡蛋鲜嫩无腥味，大家可以试试这种方法，很多人都会选择先炒鸡蛋，这种做法是大错特错，难怪韭菜出水，鸡蛋又老又腥，大家也是这样做韭菜炒鸡蛋的吗？用这种方法做出来的韭菜炒鸡蛋是真心好吃，
