红肠，祖籍立陶宛，是传入东北之后的本土化产物。中国第一根红肠就诞生在哈尔滨，直至今日，哈尔滨红肠仍然在“肠”界占有一席之地。
当地有句顺口溜，“哈尔滨啥最好，红肠第一不可少；红肠往家带几斤，才算来过哈尔滨”。
尔滨最近实火，豆腐脑加糖、冻梨切片摆盘、把鄂伦春族人请出山巡游……把南方小土豆宠上了天。
特别是红肠，作为哈尔滨第一伴手礼，据说快递单量直接增加了4倍。
为了保证红肠供应，哈尔滨一知名红肠厂家于我司采购两台蒸汽发生器用于红肠加工。红肠在烘烤、煮制阶段都需要使用到蒸汽发生器。
烘烤的工艺各个厂家也有不同，有些厂家选择温度在65℃左右，有些则选择在80℃左右，而有些厂家烘烤45min左右，有些厂家则需要1h来烘烤，温度与时间的差别导致芳香不同。蒸汽发生器可以长时间运作，提供稳定蒸汽，最高温度可达180℃，完全可以满足烘烤过程中的热量需求。
之后的工序便是煮制。这道工序的目的是为了杀菌与防止继续发酵，煮制过程中对于煮制的时间与温度要控制，因为煮制时间过长或者温度过高，很可能产生煮裂现象。蒸汽发生器配备有PLD-ipower智慧冷凝控制系统，可以根据监测到的压力数值自动调节蒸汽量，保证煮制效果和煮制要求的同时，还能为企业降低燃料成本，保障企业生产效益。
前些年，哈红肠入选了CNN“14道海外华人最想念的中国名小吃”，CNN给出的入选理由是：比美国热狗有嚼劲，比英国香肠有滋味。相信用蒸汽发生器做出来的红肠可以让中国名小吃延续这份荣耀！
