离过年的日子也是越来越近了，家家户户都在迎接着新春佳节忙碌着。趁着天气晴朗，回到了老家，将家里全面大扫除一下，楼上的房间扫好后，也到了中午。吃点什么呢？于是，我就到家门口的院子里面摘了一些菜。
菜园子里面种了多种多样的蔬菜，绿油油的
一片，让人眼前一亮，天天吃大鱼大肉都吃腻了，那我们今天就来吃一种清爽而且开胃的食材，这一种就是莴笋。
直挺的莴笋在菜园子里面如同一个小精灵，让人特别有胃口。莴笋它里面的营养很高，有丰富的维生素C，膳食纤维，矿物质还有多种营养成分，可以有很好的排毒养颜，静心安神还有润肺，缓解干燥以及去除油腻的好处。
在冬天油腻的东西吃多了，我们可以吃点莴笋更为开胃。那莴笋怎样做好吃呢？一般我们煮火锅或者煮汤的时候都喜欢加点莴笋，因为这样煮出来的汤汁会更加的清甜，鲜嫩多汁。不过今天我们换种做法，分享一道非常家常，但是也特别下饭的做法，具体是怎样一起来看看。
准备食材：
莴笋，五花肉，青蒜苗，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
准备好的莴笋用清水洗一下，把它洗净去掉外皮。莴笋去皮的时候要用刀，而且要注意以免伤到手。把莴笋去皮去皮之后的莴笋放在案板上切片，切片的时候煮的时候容易入味，把切片之后的莴笋放一旁。
炒莴笋的时候加点青蒜苗可以增加它的蒜香味，使得这一道美食的味道更好。蒜苗洗净，把它的头尾去掉，切成小段，蒜叶子跟蒜茎放一旁。
三层肉洗干净，冲洗干净之后的肉切片，切片的时候不要切太厚，薄薄的这样子更容易炒出多余的油脂，把肉切片好后放一旁。
锅里面放入备好的三层肉小火炒一下，小火炒出香味。把肉煸炒出香味了之后，我们就把备好的蒜苗茎放进去，下锅后用小火炒一炒，将它们炒出香味。
把蒜炒香之后就把备好的莴笋片放进去，莴笋虽然里面的汁水很多，但是它是根茎类的食材下锅之后要小火，而且铲子给它多翻动，这样子不至于煮焦了。慢慢炒个一两分钟，把锅里面的莴笋煮熟，加点食盐跟蚝油调味一下，再多翻动把它们炒均匀。
锅中的食材炒均匀了之后就放入备好的青蒜苗叶子，青蒜苗下锅把它们拌均匀，食材炒均匀之后，我们就可以出锅了。
这样子一个三层肉肉炒莴笋片就完成，这样做出来的莴笋非常的清脆多汁，而且肉鲜美还带有焦香的味道，里面还有蒜香的味道，整道食材口感是超级的好吃，而且用它来下饭也是绝了。
天气寒冷，胃口好，我们为了进行滋补很多人都会在这个时候吃大鱼大肉。不过在饮食上也要适当调整，荤素搭配均衡，少吃油腻，以免给身体造成负担。像莴笋可以适当吃，一些清爽开胃，还能保持身体健康。现在这个做法，回家可以试试，简单好做，营养下饭。
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