今天二月二，早餐就做了应节的春饼。每年的农历二月初二是龙抬头的日子，龙抬头就是祈福，祈求一年风调雨顺，期盼如意吉祥。全国各地在二月二有不同的应节食物，有的地方会吃猪头肉、饺子、春饼、馄饨等等，不管什么食物都会加一个龙子讨个好彩头。二月二吃春饼也叫做“吃龙鳞”，因为春饼的皮是圆的，像龙鳞一样，春饼可以卷入很多的馅料，吃着特别满足。
今天早上做了全麦卷饼，馅料的做法很简单，准备了生菜和黄瓜以及金枪鱼，清爽不油腻，用破壁机做了豆浆，还有水果，满满的一桌早餐花钱不多，一家人吃得很满足。
这是全麦卷饼，用了200克全麦面粉、120克水和一小撮盐，把面粉、水和盐搅拌一下，用保鲜膜覆盖着醒发20分钟，让面粉吸收水分再把面粉和水揉成光滑面团，把面团揉成光滑的面团，揉好的面团要醒发30分钟，这点是最近做面食学会的，醒发时间足够，容易把面团擀成薄一点的面片。面团醒发后分成6个小面团，把面团滚圆松弛15分钟，然后把小面团擀薄一些，用平底锅把薄饼煎熟。如果有电饼铛的话，可以用电饼铛烙饼。
在面团醒发的过程中，准备卷饼的馅料，我把生菜清洗干净，把小黄瓜切成细条，生菜和黄瓜都可以补充维生素。二月二温度越来越好，多吃一些蔬菜和瓜果，可以促进肠胃消化和吸收，也有利于减肥瘦身。
这是卷饼的馅料，用了一罐金枪鱼罐头，我挑选了泉水浸金枪鱼，把罐头里的泉水全部倒掉，取出金枪鱼鱼肉，金枪鱼鱼肉可以即食的，加入一勺沙拉酱，沙拉酱和金枪鱼拌匀。金枪鱼的鱼肉营养价值高，鱼肉都有丰富的钙质和蛋白质，金枪鱼的鱼肉含有丰富的铁和DHA，特别适合处在生长发育的青少年，虽然我家女儿如今已经读大学了，我还是经常买金枪鱼。因为金枪鱼和沙拉酱拌匀，味道鲜美很好吃。
今天的早餐有全麦卷饼，全麦饼皮卷入生菜、黄瓜和沙拉酱金枪鱼，很简单清爽的馅料。二月二龙抬头做了应节的早餐，祝福大家万事如意，心想事成。
春季要多喝一些清热润肺的饮品，早餐用了20克莲子、20克百合、80克黄豆和一小把大米做了豆浆，放了大米感觉豆浆浓稠一些，莲子和百合都可以润肺止咳和宁心安神，莲子百合豆浆很适合春天。
在我这里图片的水果叫车厘子，车厘子应该就是樱桃，这段时间车厘子卖得比较便宜，图片这种个头最小的，一斤20多元，车厘子含铁量很高，可以补血，车厘子也含有丰富的维生素A，可以保护视力。
这些就是我家的早餐，我家人最爱吃就是卷饼，他们都喜欢有蔬菜瓜果的馅料，多吃都不会腻。我个人也非常喜欢这个馅料，制作非常简单，我分享给朋友们，他们都觉得好方法，都想跟着做。
大家好，我是康妮，一个爱在厨房折腾的平凡煮妇，喜欢用一日三餐记录简单平淡的生活。
