如今，随着生活水平的提高，人们日常饮食中更加注重健康了。俗话说，吃四条腿的食物远不如吃两条腿的好吃，两条腿的远不如没有腿的好吃，没有腿的食物就是鱼了。它的肉质很嫩，与其他肉类相比更容易消化吸收。现在吃鱼对每个人来说都是最常见的事情，特别是草鱼，鲤鱼等淡水鱼。
特别是鲶鱼摸起来是黏糊糊的，虽然长得很大但是它的肉很嫩，没有刺，在过去，人们是非常喜欢吃的，也不知道从什么时候起，鲶鱼就成了桌子上被遗弃的“孩子”，市场上的鲶鱼也变得比较少，价格也很便宜，鲶鱼也叫鲇鱼。是一种生长在河流或湖泊中的淡水鱼类。
它以捕食水中的小鱼虾或水生昆虫和腐殖质为食。野生鲶鱼适应环境的能力非常的强。鲶鱼是具有良好的食用和药用价值的。尤其是鲶鱼的肉中含有大量的蛋白质，钙，磷铁和各种的微量元素。它的药用价值甚至是可以与野生龟想媲美的。由于刺少老人和孩子是很适合吃的。
吃鲶鱼的常用方法是用鲶鱼炖茄子了。这也是一道东北风味特浓的著名菜肴。它也被称为“东北四大炖菜”之一，是和小鸡炖蘑菇，还有猪肉炖粉条的地位相同的，可以看出这道鲶鱼炖茄子在东北是多么受欢迎了，味道也是非常好吃的，有幸的话可以去东北尝试一下种正宗的菜。
