糯米烧卖是我们这里的传统点心，薄薄的皮里包着充满酱油浓郁香气的糯米饭，还拌着腊肠，香菇，和各种时蔬等，我家孩子特爱吃烧卖，一只只小小的，可以一口气吃掉好几个。那天看到美食频道里在介绍网红烧卖，皮子一样，就是内馅里加了咸蛋黄，都说好吃，好吃的。孩子说，老妈，我们也做了吃吃。
制作烧卖糯米饭相当重要，软硬适中的糯米饭为最佳，我把糯米提前浸泡了，泡的过程没有一定的时间，只要用手指能捏碎就可以了，皮子可以自己做，外面有烧卖皮卖的，还可以用馄饨皮和饺子皮制作，我买的馄饨皮可以进冰箱冷冻的，所以更加的方便。
发现有些食品为什么会成为网红，是有它道理的，做好之后尝了一只，绵软沙沙口感的咸蛋黄就像其中的灵魂，把所有的食材结合一起提升了风味，咸蛋黄特有的风味和糯米的软糯结合一起，多层次的口感让人欲罢不能，我家孩子一口接着一口的吃，已经完全忘记了卡路里，我仿佛看到了吃货的眼神里相当的满足啊。
咸蛋黄糯米烧卖---需要的食材；糯米500克馄饨皮250克香肠2根干香菇5朵葱花少许橄榄油少许红烧酱油1汤匙盐2克
糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎，洗净沥干水分
上蒸锅蒸熟
蒸糯米饭的同时，备好其它食材，干香菇用清水泡发，鲜豌豆，咸蛋黄，腊肠和馄饨皮
把咸蛋黄和香肠上蒸锅蒸8分钟后取出
再把香肠和香菇切丁，咸蛋黄我把它一分二了，感觉里面加一个有点多
锅内水开后加入少许盐，倒入香菇和豌豆焯水后捞起冲凉
另起锅，倒入橄榄油，把腊肠丁，香菇丁和豌豆一起入锅煸炒片刻
再把糯米饭倒入，加入酱油不断的翻炒均匀后熄火
取一张皮子加入糯米饭，再把蛋黄加入中间
再加满糯米饭用虎口收口
蒸弄里刷上油，把做好的烧卖加入，每一个都要留有空隙，以防粘连，加盖蒸10分钟即可
