现代人在繁忙的生活中，偶尔就会记起年幼时的记忆，那个吃野菜的年代，美食不多样，但回忆起来却全都是美味。小时候最常吃的野菜，除了荠菜，就是灰灰菜，这种在农村常见的野菜，看着不起眼，却全是丰富的营养和美味。
灰灰菜又叫灰菜，它的学名叫藜，它喜欢生长在田地、荒野中，适应性非常的强。它富含的营养物质比较多，蛋白质、维生素、氨基酸等能够很傲的补充体内的能量，预防贫血、清热利湿、补充钙质，比荠菜、蒲公英还营养，现在正当季一定要多吃一些。
经常食用灰灰菜，有助于补充身体所需的营养物质，提高身体免疫力。灰灰菜既可凉拌，又可炒食，还可做汤。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、辣椒等，以增加风味。不过需要注意的是，灰灰菜含有一定的草酸，食用前最好先用开水焯一下，以降低草酸的含量。
今天，小编将和大家分享一道灰灰菜的好吃做法，适合当早餐或小吃，软糯清香，老人孩子都很喜欢吃哦~
【灰灰菜鸡蛋饼】
灰灰菜1把，鸡蛋3个，面粉适量，酱油2勺，食盐适量
【做法】
灰灰菜要摘一些幼小的，这种吃起来比较新嫩不老，割回来以后先精挑一下，再把它放进清水中，里面加入少许的食盐杀菌浸泡30分钟，把灰灰菜放入开水里焯一遍，捞出抓干水分切碎。
鸡蛋+盐+酱油打散，加入切碎的灰灰菜混合均匀，看情况加入面粉拌匀，调成能缓慢流动的面糊。
热锅，放入适量的油，倒入灰灰菜鸡蛋糊，用锅铲摊平，小火满满煎到金黄。
翻面，把另一面煎金黄就可以出锅了。
出锅切片，一份香软清新的灰灰菜鸡蛋饼就做好了，在一年里，只有这两个月才能吃到新鲜的灰灰菜，看到了记得要买回来，跟着小编这样做来尝一尝，相信你一定会喜欢的。
大家吃过灰灰菜吗？灰菜还有哪些不一样的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天再见！
