加入收藏 设为首页
当前位置:首页 > 食品 > 正文

 端午节,餐桌上必备的6道硬菜!好吃上档次,还花钱不多!  

时间:2024-06-09 11:37:50   来源:美食达人计划    编辑:tangyinglin

一、【西红柿土豆炖牛肉】

制作配料:土豆2块 牛肉600克 西红柿2个 白糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺

制作方法:

1、牛肉切成小块,冷水下锅焯水2分钟左右,捞出来沥干水分备用;

2、冷油冷锅,加入白糖炒出糖色,加入牛肉块翻炒至上色;

3、加入一半的西红柿,翻炒出汁水;

4、开始调味:加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉适量;翻炒均匀;

5、加入没过食材的开水,转移到砂锅里,加入大葱段;大火烧开转小火焖1个小时以上;

6、牛肉差不多熟了,加入土豆块和剩余的西红柿,继续小火炖10分钟左右,土豆熟烂就可以关火了,出锅撒香菜!

二、【小米蒸肉丸】

制作配料:小米200克 肉馅儿300克 小鸡蛋1个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 淀粉15克

制作方法:

1、调肉馅儿:加入生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量,再磕入一个小鸡蛋;

2、顺时针搅拌至上劲,加入淀粉继续拌至上劲;

3、最后拌好的状态如下图;

4、小米提前一晚浸泡,把水分沥干;手上粘清水,取大约30克的肉馅儿,来回在手中摔打,放在小米碗中滚一圈,

5、表面均匀沾上小米即可,稍微整理一下,码在盘子里;

6、开水上锅蒸大约30分钟左右,出锅撒点葱花;鲜嫩多汁,孩子的最爱!

三、【干煸鲈鱼】

制作配料:鲈鱼1条 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 料酒1勺 盐半勺 生抽1勺 红椒1个 淀粉1勺 葱蒜适量

制作方法:

1、把鲈鱼的肉片开,切成小块,清洗干净装在碗中;加入姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、盐抓拌均匀,冷藏腌制15分钟左右;

2、把腌出来的汁水倒掉,再加入淀粉抓拌均匀;让每块鱼肉裹上一层浆;

3、平底锅刷油,把鱼块放进去,中小火慢慢煎至两面金黄色;

4、热锅凉油,加入葱蒜炒香,再下红椒翻炒;

5、加入鲈鱼块,加入生抽、补盐调味即可;

6、淋点水淀粉勾个芡汁,加入葱叶大火收汁即可出锅;

四、【茄汁大虾】

制作配料:大虾500克 葱蒜适量 白胡椒粉+姜粉1小勺

茄汁:白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽2勺 蚝油半勺 番茄酱2勺 淀粉1勺

制作方法:

1、大虾去掉虾线,剪掉虾须和虾枪;

2、调酱汁:白糖半勺 白胡椒粉2克 生抽2勺 蚝油半勺 番茄酱2勺 淀粉1勺,用半碗清水搅匀备用;

3、热锅凉油,油稍微多点儿,下大虾加入葱蒜煸炒;

4、把虾油煸炒出来;

5、倒入茄汁,小火收汁;

6、出锅摆个盘就可以了。没有哪个大小朋友能拒绝这个道菜!

五、【红烧鸭肉】

制作配料:鸭肉半只 冰糖10克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒1勺 大料2个 葱段适量 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺

制作方法:

1、鸭肉冷水浸泡,清洗干净。

2、冷水下锅焯水2分钟左右,捞出来沥干水分;

3、把锅烧热,把鸭肉的皮朝下,小火慢慢把油脂煎出来;

4、加入葱段和大料翻炒,加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉和姜粉、盐;

5、翻炒均匀至上色满意;加入没过食材的清水,大火烧开转小火慢炖;

6、大火烧开转小火炖40-50分钟左右,最后大火收汁;

六、【蒜末南瓜蒸排骨】

制作配料:排骨3斤 南瓜1块 淀粉1勺

料汁:大蒜末10个 热油1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 盐多半勺 姜粉1小勺 白胡椒粉1小勺

制作方法:

1、排骨要提前冷水浸泡,把血水浸泡出来;浸泡好的排骨捞出来沥干水分备用;

2、蒜末加在碗中,热油浇上;这里的蒜末量我大概用了10瓣蒜;加入生抽2勺、蚝油1勺、姜粉1小勺、老抽1勺、白胡椒粉1小勺、盐多半勺;

3、把料汁搅拌均匀,倒在排骨里,再加入1勺淀粉,抓拌均匀;

4、冰箱冷藏盐制一会儿更入味;

5、南瓜切块铺在碗底;

6、再把腌好的排骨摆放上去;开水上锅蒸大约40分钟左右;出锅撒点葱花;满屋子飘香;真的太香了!

有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!

免责声明:本文转发网络,仅代表作者、用户个人意向/观点,本网不承担任何法律责任。
最新推荐