现在的天气比较寒冷，我们很喜欢煮一些汤菜来吃，一是可以给身体补充水分，二是能御寒保暖，一碗热乎乎的汤菜吃下去，全身都暖和了。
在东北地区，大家会比较喜欢吃一些炖菜，因为炖菜的味道比较重，吃起来特别的下饭。还有做炖菜的时候，可以根据个人的喜好来加一些食材，就是一起放进到锅中去煮，这种做法比南方的煲汤要随意得多，不过也很有味道，能符合一家大小对不同食材的需求。
今天咱们做一道炖莲藕牛肉汤，莲藕口感很脆，有股清甜的味儿，含有大量的维生素C和蛋白质、膳食纤维、铁钙，能补益气血，增强人体免疫力。
冬天我们可以多吃一点牛肉，因为牛肉有利于骨骼生长，牛肉含有的脂肪又非常的少，更适合健身或减肥的人群，还有小孩子正在发育的时候去食用，那么如何做出一道美味的莲藕炖牛肉呢，做法很简单的，大家一起来看看。
食材：牛腩、莲藕、胡萝卜、姜蒜、葱、生抽、蚝油
做法：
1，准备一些牛腩，用刀背在牛腩上拍打，把它的筋全部打散，这样牛腩的口感松软又有嚼劲，然后再切成块儿。
2，锅中烧水，把牛腩下入水中，去除血沫。
3，把莲藕切块，胡萝卜切块，准备好大蒜，生姜以及小葱。
4，起锅烧油，将葱花、姜末、大蒜下到锅中爆香，然后把牛肉放到锅中进行翻炒，大概炒到六七成熟的时候，盛出放入炖锅中，加入莲藕，胡萝卜，再加一些开水没过食材。
5，放少许的生抽，开大火，等水煮沸后，把火调整为小火，炖上半个钟头，喜欢吃香菇、金针菇或是豆腐的朋友，在这个时候也可以加一些进去炖煮，味道也十分的好呢，最后加食盐、味精调味，撒上一把小葱来增加香味。
莲藕炖牛肉就做好了，莲藕、胡萝卜的脆甜，牛肉酥软有韧性，是比较健康美味的一道菜，即便多吃一点也不会当心长胖，正在健身减肥的朋友可以多吃这道菜。
