一、洋葱炖排骨
周末在家炖上一锅，屋里暖烘烘的。
食材：猪肋排一斤、洋葱两个、土豆一个、姜一块、葱一段
干料：冰糖五六粒+八角一个+香叶两片
液态料：生抽3勺+老抽1勺+料酒2勺+开水没过排骨
汆烫：排骨冷水下锅，放姜片料酒，煮开撇净浮沫，捞出来洗干净。
炒糖色：少许油，冰糖小火炒到冒小泡，颜色跟枣皮似的，排骨倒里边翻炒上色。
炖：洋葱切大块，先放一半跟排骨一起炖，调料都来点，开水没过，小火炖四十分钟左右。
收汁：剩下那半洋葱和土豆块放里边，再炖十五分钟，大火收汁就好了。
二、凉拌菠菜鸡蛋皮
【食材】：鸡蛋 3只，菠菜 1把，生抽 2勺，花椒油 1勺，盐 1小勺，熟芝麻 适量，香醋 2勺，炒花生米 适量，大蒜 4瓣，
【做法】：
1、菠菜清洗干净，切成长段，锅内烧开水，滴几滴油，放入菠菜焯水1分钟左右，然后将菠菜捞出用凉水浸一下，再挤干水；
2、鸡蛋放点盐打散，锅底均匀涂抹一层食用油，倒入鸡蛋液均匀铺开，待表面的蛋液凝固后再翻面，整张取出后切丝。
3、看个人口味将香醋、生抽、花椒油或芝麻油、白糖、盐和炒香的蒜末调成调料汁；
4、然后把佐料倒入切好的菠菜、蛋皮里，撒上炒花生米和熟芝麻搅拌均匀。
三、核桃仁炒西芹
所需食材： 西芹300克、核桃仁80克、红椒半个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许。
步骤：
四、板栗焖鸡翅
【食材】鸡翅中、新鲜板栗、生姜片
【家常做法】
鸡翅洗净，两面各划两刀方便入味，冷水下锅加姜片焯水，撇掉浮沫后捞出来沥干水分；板栗提前剥好外壳和内皮备用。
锅里倒少许油，放入鸡翅中小火慢煎，煎到两面金黄微焦，下姜片、生抽、老抽和少量冰糖，翻炒均匀给鸡翅上色。
倒入没过鸡翅的热水，大火煮开后放入板栗，转最小火盖上盖子焖 20 分钟。
最后开大火收浓汤汁，看到酱汁裹满鸡翅和板栗就可以出锅了。
五、清蒸鳕鱼
食材：
鳕鱼200g、葱姜适量、蒸鱼豉油2勺
做法：
六、猪肚山药汤
食材：猪肚一个、山药一根、料酒两勺、盐、鸡精各一勺
1、新鲜的猪肚加面粉与白醋清洗去表面的粘液，用剪刀把猪肚里面多余的油脂剪掉；戴上手套给山药削皮，再切成滚刀块；
2、猪肚冷水下锅里，加生姜片，葱段，料酒，开大火焯水，煮好了猪肚清洗干净，再切成条；
3、热锅下姜片，葱段爆香，再放入猪肚条爆炒，再加入适量的开水（加开水，煮好的汤汁会更加浓白）开大火煮半小时；
4、再加入山药煮，待山药熟透时，加盐，鸡精调味，最后放入枸杞煮一分钟，撒点葱花即可出锅。
七、萝卜羊肉汤
食材：羊肉500g、白萝卜1根、生姜、白胡椒少许、盐、料酒
做法：
1. 羊肉切成大块，冷水下锅，放入姜片、少许料酒，大火煮开，撇干净表面浮沫，捞出羊肉用温水冲洗。
2. 羊肉、姜片放进砂锅，倒入足量热水，小火慢炖60分钟。
3. 白萝卜去皮切滚刀块，放入汤中继续炖30分钟。
4. 出锅前加适量盐、少量白胡椒调味即可。
八、栗炖乌鸡
食材：乌鸡半只、板栗200g、红枣5颗、姜片、少许盐
做法：
1. 乌鸡剁成小块，冷水下锅焯水，煮开捞出洗净；板栗剥去外壳内皮。
2. 乌鸡、姜片、红枣放入砂锅，加足量清水小火炖1小时。
3. 加入板栗，继续小火炖30分钟。
4. 放少许盐调味。
冬至食补小提醒
温补食物适量吃，吃得太多容易上火；
注意荤素搭配，饭后适当走动；
有慢性病请根据自身情况调整饮食。
