我前阵子真的天天早上水煮蛋配牛奶，吃了不到一周，嘴里都快淡出鸟来了。咬开蛋白咬蛋黄，那味道闭着眼睛都能猜到，连嚼都懒得嚼直接咽。
那天刷到别人做玉子烧，看着锅子一层一层卷起来，金黄亮泽的，突然就心痒了。想着反正都是鸡蛋，为啥不能换个样子？试着做了一次，居然没翻车。
其实根本不需要什么日式方形平底锅，我就用家里普通的不粘平底锅，一样能卷。三个鸡蛋打散，加一点点白糖和盐，一点点水淀粉，搅匀了就可以。锅刷一层薄油，倒一层蛋液，晃匀了等底部凝固，从一头往另一头卷起来，推到锅的顶端，再倒第二层蛋液，再卷。
就这么重复两三遍，切开来就是方方正正的玉子烧。咬一口软乎乎的，还带点鸡蛋的甜香，比水煮蛋有味道一百倍啊！赶时间的话，前一晚调好蛋液放冰箱，早上起来五分钟就能煎好，装到便当盒里带出门也方便。
真的，手残党千万别怕，只要锅不粘，火别开太大，百分百能成。
你试过用鸡蛋做糖醋口的菜吗？我之前也没试过，第一次做的时候惊到了，怎么会这么下饭啊！
做法也简单到离谱，鸡蛋先煎成荷包蛋，对，就是我们平时做的那种，喜欢流心就煎嫩一点，喜欢全熟就多焖一会。煎好盛出来，锅里留底油，爆香葱花蒜末，然后调糖醋汁：两勺陈醋，两勺白糖，一勺生抽，小半碗清水，搅匀了倒进去煮开，勾一点点薄芡，浇在煎好的荷包蛋上就完了。
浓亮亮的糖醋汁挂在煎得微焦的荷包蛋上，咬开的时候，先是酸甜的酱汁在嘴里散开，然后是鸡蛋的香，连蛋黄都浸满了味道。配白米饭真的绝了，我那天就着这两个鸡蛋，吃了满满三大碗饭，肚子撑得圆滚滚的还想再来一口。
晚上不知道吃什么的时候，煮点饭，煎两个鸡蛋调个汁，比点外卖快还好吃，成本才不到三块钱，不比什么香啊。
谁说鸡蛋只能当菜当早餐？做成小零食追剧吃，比薯片还健康还好吃。
这个我也是最近才发现的宝藏吃法，先把鸡蛋煮熟，冷水泡过之后剥壳，切成四块。然后准备点淀粉，一点蛋液，面包糠，鸡蛋块先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后滚一圈面包糠。扔到空气炸锅里面，180度烤十五分钟，中间翻个面就好了。
烤好之后拿出来，外面的面包糠酥得掉渣，里面的鸡蛋还是嫩的，撒点辣椒粉或者黑胡椒，咬一口咔嚓响，越嚼越香。
我上周追剧的时候，一次做了四个鸡蛋的量，一集剧没看完就吃完了。比吃那些重油重盐的零食好多了，解嘴馋还不觉得腻，刷脂期嘴馋的朋友也能吃，多香啊。
我从小就爱吃我妈做的酱油荷包蛋，那时候早上起来，我妈煎两个荷包蛋，倒点生抽焖一下，配着白粥吃，能暖一整天。现在自己住了，也经常做，怎么吃都吃不腻。
关键就是煎鸡蛋的时候，油要稍微热一点，煎出来的边缘微微焦脆，那样才香。煎到你喜欢的程度之后，直接沿着锅边倒两大勺生抽，再加小半勺白糖，一点点清水，稍微煮个十几秒，让味道渗进去，就可以出锅了。
煮过之后的酱油汁带着鸡蛋香，甜咸口的，我每次都会连汤汁一起倒在饭上，拌匀了吃，鸡蛋香混着酱油香，真的连吃三个都不够。
你要是煮面条，最后放一个这样的酱油荷包蛋进去，整碗面的灵魂都有了。不比那些加了好多调料的面差，简单的味道才最勾人啊。
想吃点甜甜的，又不想太麻烦，那就做这个牛奶烘蛋吧。口感像布丁一样，软fufu的，比蛋糕还嫩。
四个鸡蛋，加250毫升牛奶，加一勺白糖，搅均匀了，过一遍筛，倒进烤碗里，烤箱160度烤半个小时就好了。烤出来之后，上面可以撒点可可粉，或者淋点蜂蜜，放两颗草莓，看着就特别有食欲。
挖一口进去，鸡蛋和牛奶的香混在一起，甜而不腻，入口就化开了。当早餐吃，配一杯黑咖啡，就是完美的早午餐，当甜点吃，吃完饭来一小碗，全家人都抢着吃。
不用揉面不用发面，倒进烤箱等着吃就行，厨房新手也完全hold住。
真的别再天天吃水煮蛋了，鸡蛋这么便宜又万能的食材，换个做法就是完全不同的味道，反正都是费不了多少时间，干嘛天天委屈自己吃寡淡的水煮蛋啊？
今天晚上就去厨房试试，哪怕从最简单的酱油荷包蛋开始，你会发现，原来鸡蛋还能这么好吃。
