老辈人常说：夏吃鲜鱼，胜过补鸡。
很多人夏天吃鱼只知道鲫鱼、鲤鱼，其实夏季天热，鲫鱼土腥味重、鲤鱼肉质偏粗，口感并不好！
真正懂吃的都知道：6月专属时令海鱼、河鱼最肥美！
肉质细嫩、刺少、腥味轻、价格亲民，正当季、营养高、好消化，老人小孩都爱吃！
今天分享 6月最值得吃的4种时令鲜鱼做法，简单家常、鲜嫩入味、平价营养，夏天吃最合适！
一、清蒸小黄鱼（6月第一鲜、鲜嫩低脂）
制作过程
1. 小黄鱼处理干净，去掉鱼鳃、内脏、黑膜，清洗沥干水分。
2. 鱼身划两刀，抹少许盐、料酒，放姜片腌制10分钟去腥。
3. 盘底铺姜丝、葱段，摆上小黄鱼，水开上锅大火蒸8分钟。
4. 蒸好倒掉多余腥水，铺上新葱丝、红椒丝，淋热油激香。
5. 最后淋一勺蒸鱼豉油即可出锅。
食用作用
小黄鱼是初夏顶流时令鱼，肉质极嫩、几乎无小刺。低脂好消化，清爽不油腻、补充优质蛋白，夏天脾胃弱、怕油腻，吃它最合适，鲜嫩解馋、营养足、不上火。
二、红烧沙丁鱼（平价鲜甜、肉质紧实）
制作过程
1. 沙丁鱼清理干净，吸干表面水分。
2. 热锅多一点油，下入沙丁鱼，中小火煎至两面金黄定型。
3. 加姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，淋生抽、少许老抽、料酒。
4. 加适量清水没过鱼肉，放少许白糖提鲜。
5. 中小火焖煮10分钟，大火收汁，撒葱花出锅。
食用作用
沙丁鱼价格实惠、肉质紧实鲜甜，富含日常所需营养。夏季常吃补充体能、滋养身体、口感不腥不腻，家常下饭，性价比超高。
三、香煎鲳鱼（刺少肉厚、夏季极品）
制作过程
1. 银鲳鱼去内脏、鱼腮，清洗干净，擦干水分。
2. 鱼身改花刀，抹少许盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制15分钟。
3. 平底锅烧热倒油，下入鲳鱼，中小火慢煎。
4. 一面煎至金黄定型再翻面，煎至两面金黄酥脆。
5. 撒少许椒盐、葱花即可直接食用。
食用作用
鲳鱼几乎无细刺、肉厚细嫩，是夏季公认的优质鱼。做法简单、鲜香入味，营养易吸收、不增加肠胃负担，老人孩子吃着安全又放心，夏天吃鲜而不燥。
四、丝瓜烧鲈鱼（鲜爽解暑、营养清淡）
制作过程
1. 鲈鱼处理干净切块，用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟。
2. 丝瓜去皮切滚刀块备用。
3. 锅中倒油，下入鱼块煎至两面微黄定型。
4. 加开水没过鱼肉，大火煮至汤色奶白。
5. 放入丝瓜，中小火煮5分钟，加盐、葱花、少许香油调味即可。
食用作用
鲈鱼肉质细嫩、性平温润，搭配夏季丝瓜，鲜上加鲜。汤清味甜、清爽解暑，补充营养的同时舒缓夏季燥热，吃不腻、不上火、易消化，三伏前吃非常养人。
