山药、胡萝卜和排骨就是今天的主要3种食材，至于米粉就买调制好的，直接倒入排骨中抓一抓揉一揉，让排骨吸收味道裹满米粉，而后就和山药胡萝卜一块蒸熟即可。出锅的那一刻，肉香裹着米香扑面而来，排骨软烂入味，山药胡萝卜粉嫩香甜，粉粉糯糯的，好吃到嘬手指，上桌一次就能干个精光，感兴趣的一定要试一试。
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食材准备：排骨两根，粉蒸米粉，胡萝卜半根，山药一根，老抽，葱花，食盐
第一步：准备两根排骨，剁开后放入凉水中冲洗干净，我今天用现成的米粉，当中已经加入食盐等调味料，所以排骨就不用腌制了。如需腌制的则就撒入一些食盐、葱姜等抓匀置于一边腌半个小时左右即可。
第二步：排骨在裹米粉前不要有过多的水分在表面，可以用厨房巾擦一擦。而后取出米粉倒入排骨中，淋入少许的老抽，下手多多地搓一搓抓一抓，让排骨表面都沾满米粉即可。自己制作米粉也很简单，用一些糯米和大米，加入一些香辛料（八角花椒等）炒至变黄出香味，盛出冷却后倒入料理机中搅碎即可。
第三步：准备一个蒸盘，将处理好的米粉排骨摆入其中，再准备半个胡萝卜和一根山药，去皮切片后就随意地放在排骨上面即可。
第四步：蒸锅中添入凉水大火煮开，将处理好的蒸盘上锅，加盖后保持最大火开始蒸，大约30分钟的时间就可以了，最后撒入一把葱花就可以上桌开吃了。开盖就是香味扑鼻， 排骨入味鲜嫩，米粉的咸香味道也是恰到好处，香料的香味没有完全遮盖住米香，还有粉嫩鲜甜的胡萝卜和山药来搭配，好吃又解馋，一个人就能干掉这一盘，值得试一试。
排骨可以用凉水浸泡一个小时，可以帮助取出大部分的血水，以减轻腥味。
这道菜一定要蒸够时间，毕竟排骨铺的比较厚，而且外面还裹了一层米粉，不要去“迷信”十几分钟可以保证口感，蒸足30分钟以上才可以。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没好菜的时候可以做一做今天这个山药胡萝卜粉蒸排骨，既有排骨的肉香和米粉的咸香，还有山药和胡萝卜的粉嫩鲜甜，营养又解馋，值得试一试。
