大家习惯性吃莲藕润燥，却不知道秋季新鲜芋头才是隐藏的润肺好物。芋头性平温润，入肺入脾，自带天然黏液蛋白，能够滋养肺阴、温润呼吸道、化解燥痰。
对比莲藕，芋头温润不寒凉，润肺更持久，还能健脾固本。秋天大量上市，性价比极高，常吃可以疏通肺气、缓解秋燥咳喘，让呼吸通透顺畅。分享四道家常芋头养生吃法，老少皆宜，秋冬吃最养人。
第一道：芋头扣肉
制作步骤
1.准备食材，新鲜大芋头，五花肉，生姜，葱段，生抽，老抽，蚝油，食盐，冰糖适量。
2.芋头去皮洗净，切成厚度均匀的长方形厚片，清水浸泡去淀粉。
3.五花肉冷水下锅，加入姜片葱段，大火煮十分钟至肉质定型。
4.捞出五花肉擦干表皮，表层均匀涂抹少许老抽上色。
5.锅中少油，放入五花肉皮朝下，小火煎至猪皮金黄起泡。
6.放凉后切成和芋头大小一致的肉片。
7.碗中交替摆放芋头片和五花肉片，加入生抽、蚝油、冰糖和少许清水。
8.放入蒸锅，大火隔水蒸四十分钟，蒸至软烂入味即可倒扣装盘。
食疗作用
芋头富含黏液蛋白，天然滋养肺部黏膜，温润润燥，缓解秋季肺燥引起的干痒干咳、呼吸干涩。同时健脾养胃，改善秋季脾胃虚弱、运化无力。
五花肉温润补虚，中和芋头清淡口感，补气血、强体质。整道菜润而不寒、补而不腻。秋天常吃，既能滋养肺腑、通畅呼吸，又能温补脾胃，改善秋燥体虚、浑身乏力。
第二道：香煎芋头饼
制作步骤
1.准备食材，新鲜芋头，糯米粉，白糖，清水，食用油适量。
2.芋头去皮切块，放入蒸锅，大火蒸二十分钟至完全软烂。
3.取出芋头放入碗中，趁热压成细腻芋头泥。
4.加入适量白糖和少量糯米粉，分次加清水揉成不粘手的光滑面团。
5.取适量面团，按压成大小均匀的圆形薄饼。
6.平底锅刷薄油，放入芋头饼，中小火慢煎。
7.两面煎至金黄酥脆、内里软糯即可出锅。
食疗作用
经过蒸煎后的芋头，润肺性质更加温和，不寒不燥，专门养护秋季脆弱的肺气。黏液物质可以滋润干燥的呼吸道，软化肺部燥痰，改善气短、呼吸不畅。
软糯易消化，不给脾胃增加负担，老少都能吃。秋天长期食用，持续滋养肺阴，缓解换季干咳、咽喉不适，让肺部津液充足，呼吸轻松通透，告别秋燥带来的胸闷憋气。
第三道：芋头烧鸡块
制作步骤
1.准备食材，新鲜芋头，三黄鸡，生姜，大蒜，葱段，生抽，老抽，食盐，食用油适量。
2.芋头去皮切滚刀块，清水浸泡防止氧化发黑。
3.鸡肉洗净剁成小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出沥干。
4.锅中倒油烧热，下入姜蒜葱段爆香。
5.倒入鸡块大火翻炒至表皮微黄，加入生抽老抽翻炒上色。
6.加入足量开水，大火烧开转小火炖煮二十分钟。
7.放入芋头块，继续炖煮十五分钟。
8.加食盐调味，大火收浓汤汁即可出锅。
食疗作用
芋头润肺养阴、化解秋燥，养护肺部机能，提升肺部抵御燥气的能力。鸡肉温补益气、滋养脏腑，补足秋季身体亏虚气力。
荤素搭配，温润滋补。既能润肺顺气、缓解秋燥咳喘，又能健脾益气、增强免疫力。秋天常吃，肺气充足、呼吸顺畅，体虚乏力、换季不适的问题都会明显改善。
第四道：清焖芋头
制作步骤
1.准备食材，新鲜芋头，小葱，食盐，少许猪油，清水适量。
2.芋头去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块。
3.锅中放入少许猪油融化，下入芋头块中小火翻炒两分钟。
4.加入没过芋头的清水，撒入少许食盐调味。
5.大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮十五分钟。
6.煮至芋头软糯入味，大火收干剩余汤汁。
7.撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
食疗作用
清焖做法最大程度保留芋头的天然润肺营养与黏液精华，清润养肺、生津利咽。专门改善秋季肺燥引发的喉咙干涩、轻微咳喘、呼吸不畅。
低脂清淡、极易消化，健脾和胃、润燥固本。适合脾胃偏弱、老人小孩秋季常吃。长期食用可以温润肺气、清理燥火，让肺部保持滋润状态，秋冬换季少燥咳、呼吸更顺畅。
