今日与梭子蟹搭配的就是很简单的细粉丝，主打的是蒜蓉口味的，不要担心蒜味会遮盖蟹的鲜甜之味，两者绝对是能融合的恰到好处，而且粉丝裹满了蒜蓉后口味更佳更开胃，好吃到嘬手指的好菜，简单好做值得试一试。
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食材准备：梭子蟹两只，龙口细粉丝一把，大蒜一头，红椒适量，生抽，蚝油，蒸鱼豉油少许，葱花
第一步：先来处理最重要的食材梭子蟹，处理的时候先不要急着剪开捆绑的皮筋，先用刷子仔细地刷洗干净，而后将其蟹盖打开，去除蟹腮、蟹心、蟹胃等不可食用的部位，而后剪开皮筋，将腹部的三角也去掉，蟹壳要将内部的一些黑膜处理干净并清洗，而后将蟹肉沿着蟹腿剁开成小块备用。注意较粗的蟹钳建议拍一拍，让其裂开翻遍后面入味。
第二步：再来准备所用的蒜蓉酱，当然你也可以到超市购买现成的。自己制作也不难，一头大蒜剁碎成蒜末，加入一些红米椒碎拌匀，不喜辣味的可以用大红椒代替。而后烧一些菜籽油至冒烟，趁热把热油浇入蒜末中搅拌，激发出蒜香味。而后再依次加入多一些的蚝油和生抽搅拌均匀即可。
第三步：准备一把干的龙口细粉丝，用温水泡软后捞出铺入蒸盘中。先取一些蒜蓉酱浇在上面拌一拌，让其提前入入味。
第四步：取出处理好的蟹肉、蟹钳和盖子，把蟹肉和蟹钳等部位直接铺在粉丝上面，而后再取一些蒜蓉酱铺在蟹肉上，整理好后把蟹盖盖好就可以上锅蒸了。
第五步：蒸锅中大火煮开煮沸并保持，将处理好的蒸盘上锅，加盖后继续蒸10分钟时间即可，出锅后撒入一些葱花，淋入一些蒸鱼豉油就可以开吃了。你也可以用热油炸一些葱花油浇入进去，更提味一些。出锅就是浓浓的鲜香味，蟹肉鲜嫩，搭配蒜蓉恰到好处，还有裹满蒜蓉酱的粉丝更是可口，一道秋日硬菜，值得一试。
这道菜换个花样照样很好吃，比如将粉丝换成肉饼或者鸡蛋，可以用蒜蓉来调味，也可以最后浇入一些葱油来调味，根据自己的喜好来操作即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天这道秋日好菜值得试一试，梭子蟹和粉丝蒜蓉的经典搭配，蒜香味浓郁又不失鲜香味道，好吃好做又开胃。
